소고기 장조림 맛있게 만드는법

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별둘사랑하나

소고기 장조림 맛있게 만드는법

소고기장조림 맛있게 만드는 법을 소개합니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
2큰술 구매
설탕 or 물엿 올리고당
1큰술 구매

노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 소고기 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

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고기는 핏물을 제거해 주기 위해 한번 살짝 데쳐주었어요. 그리고 고기를 삶아 주세요. 물을 넣고 대파, 마늘을 넣고 30분가량 삶아주세요.

메추리를 삶아주세요. 15분정도 삶아 주세요. 물이 끓을 때 넣어야 노른자가 가운데 들어간답니다. 끓는 물에 넣어서 한쪽 방향으로 도르르 수저로 굴려주면 노른자가 가운데 들어가서 잘 터지지 않는 메추리알이 되지요.

고기를 삶은 물을 이용합니다. 고기 삶은 물에 간장을 넣고 물엿이나 올리고당, 설탕을 각자 취향에 따라 골라 넣어주세요. 고기 삶은 물 5, 간장 2, 설탕1 정도로 소개해 드린답니다. 저만의 장조림 황금레시피이지요.

색이 좀 덜 베여서 보기에 그렇지만 간은 잘 베였답니다. 고깃물에 아이들이 밥을 비벼 먹어서 정말 싱겁게 했지요. 아이들이 메추리알 까다보니 옆구리가 마구 터지는 사태까지 일어났네요. 다음엔 더 잘하는 걸로!! 고기는 큼직큼직하게 졸였는데 저는 먹기전에 한덩어리씩 꺼내서 잘라서 접시에 담아내기 때문에 큼직하게 했답니다.

소고기장조림 관련 상품

등록일 : 2014-10-11 수정일 : 2015-06-19

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레시피 작성자About the writer

별둘사랑하나

http://blog.naver.com/hhj1073/220053396394

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