Name: 구수하고 담백한 통밀수제비
Total time: 30 min
Ingredients: 통밀 1컵; 밀가루 1/2컵; 찹쌀가루 5큰술; 소금 조금; 찬물; 굵은 멸치 1줌; 다시마; 대파; 간장 1큰술; 소금 1/2큰술; 애호박 1/2개; 후추 약간; 양파 1/2개; 감자 1개; 청양고추; 대파; 마늘

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각설탕식구들

구수하고 담백한 통밀수제비

통밀 반죽은 일반 반죽보다 찰지거나 쫄깃함이 덜하거든요~ 그래도 그냥 밀가루보다는 몸에 더 좋으려니... 통밀로 만들어 더 건강한 수제비 드셔보세요~

30분 이내 초급

재료Ingredients

[반죽]

통밀
1컵 구매
밀가루
1/2컵 구매
찹쌀가루
5큰술 구매
소금
조금 구매
찬물
구매

[멸치육수]

노하우

조리순서Steps

야채는 위와 같이 썰어 준비해 주세요.

수제비 반죽은 너무 질지 않게 반죽한 후 냉장고에 숙성시켜주세요.

냄비에 물을 반 정도 담고 멸치, 다시마, 대파를 넣고 끓이다 다시마를 넣고 10분 정도 더 끓여 주세요.

육수가 잘 우러나오면 건더기는 건져주세요.

양파, 감자, 애호박, 마늘, 반죽을 얇게 떠서 같이 끓여주세요.

수제비가 위로 둥둥 뜨면 잘 익은거니까 대파와 청양고추를 넣고 후추를 뿌려 마무리해주세요.

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등록일 : 2014-10-08 수정일 : 2016-02-05

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