북어 콩나물국

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시연성연맘

북어 콩나물국

숙취 해소에 좋은 북어콩나물국에 밥 한공기 말아서 시원하게 먹었답니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

북어포
1줌 구매
콩나물 180g
1봉지 구매
두부
1/2모 구매
대파
1대 구매

[육수재료]

다시마
4장 구매
국물용멸치
10개 구매
국간장
2/3큰술 구매
다진마늘
1/2작은술 구매

노하우

▶ 북어포 손질법

▶ 북어포 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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먼저 물과 함께 국물용 다시마와 멸치를 넣어 바글바글 끓여 육수를 내 줍니다. 이 때, 센불에서 끓다가 약 2분정도 후 다시 중약불로 조절하여 10분정도 끓여 주세요. 참고로 저는 육수를 끓인 후 다시마를 그냥 버렸지만 송송 썰어 국에 넣어주면 더욱 시원하게 즐길 수 있어요.

육수가 끓고 나면 이렇게 다진마늘을 약간 넣어 준 후

다듬어준 콩나물 1봉지(180g)을 넣어 한소끔 끓이다가 불린 북어포를 먹기 좋게 잘라준 후 넣어 다시 한소끔 끓여 줍니다.

충분히 익고나면 두부와 대파를 넣어 1분정도만 끓여 준 후 마무리 해주세요.

이 때, 간을 본 후 부족한 간은 국간장(조선간장)으로 맞춰 주세요. 소금보다는 국간장을 권해 드려요.

북어콩나물국 관련 상품

등록일 : 2014-09-23 수정일 : 2015-05-31

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레시피 작성자About the writer

시연성연맘

http://blog.naver.com/qkrhd78

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