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사과부추무침과 차돌박이구이~

사과의 상큼함이 차돌박이의 느끼함을 잡아줘서 끝까지 맛있어요.
60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 잣 손질법잣 손질법
▶ 잣 보관법잣 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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잣은 기름종이로 감싼뒤 밀대를 이용해 밀면서 으깨어 주세요~ (으깬후에 키친타올에 감싸 기름기를 빼주세요~)
사과를 네등분한 후 3등분은 채를 썰어 설탕물에 담가주세요~
차돌박이는 위의 양념대로 넣고 버무려 준비해 주세요~ (이때 사과즙은 2의 4등분한 사과중 한쪽을 갈아서 넣어주시면 됩니다.)
팬에 기름을 살짝 두른 후 양념한 차돌박이를 구워주세요~
고추가루는 곱게 색을 내기위해 믹서기에 한번 갈아서 사용했어요~ ^^
설탕물에 담가두었던 사과는 채에 받쳐 물기를 제거한 후 곱게 간 고추가루를 넣고 버무려 주세요~
3cm정도 길이로 썬 부추를 5에 넣고 식초,배효소, 다진마늘을 넣고 소금으로 간을 해서 버무려주세요~
구운 차돌박이를 접시가장자리에 담고 가운데에서 사과부추무침을 담아주세요~
마지막으로 잣가루를 올려주면 완성입니다. ^^

등록일 : 2014-09-17 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer

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