Name: 사랑스러운 바닐라마카롱
Ingredients: 아몬드가루 50g; 슈가파우더 50g; 달걀흰자 20g; 바닐라가루 3g; 바닐라빈 1/2개; 달걀흰자 20g; 설탕 50g; 물 15g

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20,312

민쿡스

사랑스러운 바닐라마카롱

커피한잔과 함께하는 달달한 마카롱

고급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

설탕
50g 구매
물
15g 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

가루를 체에 두어번 내려 흰자를 넣고 고루 섞어 놓아요
달걀흰자는 설탕을 두번에 나누어 넣고 뿔이 뾰족한 머랭을 만들고요

머랭을 만들고 시럽을 끓이는데 시럽은 절대 저어주지 말고 기포가 가운데까지 오도록 끓여요
기포가 올라온 시럽을 머랭에 넣고 재빨리 섞어준다음 가루반죽에 넣고 고루 섞어 줍니다.

바닐라빈도 긁어넣고 고루 섞어줍니다.
오븐팬에 테프론시트지를 깔아주고 짤주머니에 깍지를 끼고 반죽을 부어 500 원동전보다 조금 작게 짜주고 굳혀 줍니다

반죽위를 만져보아 묻어나지 않으면 150 도로 예열된 오븐에서 12 분 정도 구워 줍니다
오븐마다 사양이 다르니 온도는 1 ~ 2 분 가감 필요해요 구워서 충분히 식혀 줍니다

오븐

크림치즈에 슈가파우더, 연유를 넣고 고루 섞어 크림을 만들어요
식혀 준 마카롱에 크림을 올리고 샌드해 주면 완성 ~

: 반죽을 구울때 오븐마다 사양이 다르니 온도는 1 ~ 2 분 가감 필요해요

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등록일 : 2014-06-04 수정일 : 2015-04-10

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레시피 작성자About the writer

민쿡스

http://blog.naver.com/choco520

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