Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

68,667
상품목록
main thumb
오붓한여인

매운갈비찜

매콤한 양념에 부드러운 갈비로 맛을 낸 매운갈비찜
90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 소갈비 손질법소갈비 손질법
▶ 소갈비 조리법소갈비 조리법
▶ 소갈비 보관법소갈비 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 조청 조리법조청 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
. 갈비찜은 2시간 찬물에 담가둔다(중간에 2번 정도 물을 갈아주고)
사과,양파,청양고추는 갈고 나머지 양념과 배합후 1시간 정도 숙성시켜둠
고기는 물900ml 정도에 정종1컵과 대파1대 후추 10알 정도 넣고 물을 끓인후 끓으면 고기넣고 고기표면이 하얗게 되게 데쳐 (한번 후룩 끓어오를때까지) 내고 고기는 흐르는 물에 씻어 불순물이나 기름기제거 (다음 고기에 칼집을 내주고)
칼집낸 고기에 양념을 재어 1시간 정도 두었다가 압력솥에 넣어 끓여주세요. (양념해서 하룻밤 저장 숙성시키면 더 맛나지요.)
압력솥에 넣고 끓어 추가 움직이면 잠시 더 끓이다 뜸 들이고 . 다른 냄비에 감자와 고기를 넣고 조리듯 끓여내고 감자가 익으면 간을 본뒤 소금간으로 마무리
다른펜에 붓고 감자를 밑에 넣고 국물이 거의(5-6큰술정도 남기고) 다 없어지도록 조리듯 끓여냅니다.

등록일 : 2014-04-21 수정일 : 2016-01-26

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

오붓한여인

http://blog.naver.com/jump21_/

sns
요리 후기 2

그라시아71 2023-01-07 12:53:03

맛있게 세식구가 소갈비 1키로 클리어했네요 저는 간장 둘 설탕 셋 추가했네요 감자는 빼고 중국넓적당연과 떡 추가해서 맛있게 먹었습니다 감사합니다 ^^ 

요리유리다미 2021-02-15 22:14:05

너무 맛있게 먹었습니다..매콤 달콤해서 아이들도 잘 먹었습니다.. 

댓글 5
파일첨부
감자찌개 맛보장 레시피
더보기
면 맛보장 레시피
더보기
부추김치 맛보장 레시피
더보기
리조또 맛보장 레시피
더보기
물회 맛보장 레시피
더보기
감자채볶음 맛보장 레시피
더보기
삼겹살구이 맛보장 레시피
더보기
약밥 맛보장 레시피
더보기
닭갈비 맛보장 레시피
더보기
오징어채볶음 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.