돼지갈비 매운갈비찜

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떠오르는 차차

돼지갈비 매운갈비찜

맵구 달고, 맛있는 매운 갈비찜!

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고춧가루
3스푼 구매
진간장
3스푼 구매
국간장
1스푼 구매
설탕
2스푼 구매
다진마늘
2스푼 구매
배
1/2컵 구매
양파즙
1/2컵 구매
청주
3스푼 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

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▶ 마늘 조리법

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조리순서Steps

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돼지갈비는 찬물에 1시간 정도 핏물을 빼서 준비하구요. 물에 통마늘 등의 향신재료를 넣고 돼지갈비를 끓는물에 데치듯이 살짝 삶아요. 갈비를 건져 기름기 제거하고 불순물을 깨끗이 씻어냅니다

배 반쪽에 양파 반쪽을 함께 갈아서 거기에 분량의 양념재료를 다 넣어 섞어 양념장을 준비해요.

양념장을 돼지갈비에 부어주고 조물조물 ~~간이 베어 들게 30분 정도 재워 놓아요.

당면은 두줌 정도 미리 불려서 부드럽게 삶아 헹궈 놓습니다.

대파와 양파를 길쭉하게 채 썰어 준비하고~ 양념장에 재워 놓은 돼지갈비에 물 1.5컵 넣어 끓이다가 양파채를 넣어 약한불에서 여유를 가지고 30~40분 정도 조려 줍니다.
돼지갈비에 양념이 베어들면서 양념장이 반으로 줄어 들었으면 미리 삶아 놓은 당면을 넣어 주고 뒤적이며 당면에도 양념이 베어들게 하구요. 마지막에 대파 넣어 숨이 죽을 정도로 익히고 참기름 한방울 넣어서 윤기를 주고 마무리 해요

매운갈비찜 관련 상품

등록일 : 2014-01-12 수정일 : 2023-05-19

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떠오르는 차차

http://blog.naver.com/daonbyul

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