Name: 고구마빠스
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 고구마 400g; 튀김용기름 적당량; 포도씨유 1.5Ts; 흑당 4Ts; 찬물 약간; 검은깨 약간

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

23,300

서현마미

고구마빠스

달달하고 바삭한 식감의 맛난 고구마 빠스!

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고구마
400g 구매

[양념]

튀김용기름
적당량 구매
포도씨유
1.5Ts 구매
흑당
4Ts 구매
찬물
약간 구매
검은깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

고구마는 아주 싱싱한 녀석이 아니라 껍질을 벗겨주었어요. 모양은 한입크기로 숭덩숭덩 편하게 썰어주세요.

찬물에 10분정도 담가두어 전분기를 좀 빼줍니다.

체에 밭쳐서 물기를 쪽 뺀다음, 키친타올로 다시한번 물기를 닦아주세요.

180℃로 달구어놓은 튀김기름에 고구마를 넣어서 튀겨줘요. 가끔씩 저어가며 사방이 연하게 노릇해질때까지 튀겨주면속도 잘 익어서 나온답니다.

이제 시럽을 만들껀데요, 팬에 흑당을 넣고, 포도씨유를 가장자리를 빙 둘러 넣어주세요.이제 약한불에서 흑당을 녹여주면 되요.젓지 말고 혼자서 다 녹을때까지 두면 된답니다.

일반 백설탕으로 만들때는 설탕이 녹고 연한 갈색이 돌때까지 끓여주면 되는데요,흑당으로 할때는 흑당이 다 녹으면고구마를 넣어서 재빨리 휘휘 뒤섞어주면 되요.

고구마가 옷을 고루 입었으면 하나씩 건져서 찬물에 살짝 담갔다가 유산지 위에 펼쳐놓아 주세요. 찬물에 밑면을 담갔다 꺼내면 많이 달라붙지 않아서 좋더라구요. 검은깨도 뿌려주세요.

고구마빠스 관련 상품

등록일 : 2013-12-24 수정일 : 2015-06-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

서현마미

http://blog.naver.com/iddd99

김치비빔국수 맛보장 레시피

1

초간단 10분 요리 김치비빔국수 양념장 끝내줘요

판교댁쏭아

5.0(1,144)
2

김치비빔국수

v쭈양v

4.7(104)
3

잘 익은 김치가 입맛을 돋우는 초간단 김치비빔국수!!

만개의레시피

4.8(51)
4

요리초보도 실패없는 매콤달콤 김치비빔국수 황금 레시피

뽀유TV

4.9(16)

간장찜닭 맛보장 레시피

1

백선생 간장찜닭 ~

촌아짐

4.7(286)
2

[자취생 특별요리] 단짠의 정석! 간장찜닭 간단 레시피

얌무

4.9(104)
3

(집에서 즐기는 술안주) 간장 찜닭 / 안동 찜닭

아랄랄라

4.9(80)
4

백종원 찜닭 레시피 간장찜닭 안동찜닭 황금레시피

우기사랑

5.0(15)

단호박스프 맛보장 레시피

1

다이어트요리/ 이하늬레시피/ 단호박스프

현짱2

4.9(55)
2

이하늬 건강 다이어트 요리 '단호박 스프' 초간단 레시피

뽀유TV

5.0(31)
3

단호박수프

아내의식탁

4.6(15)
4

간단하게 만드는 단호박 수프

예예

4.8(14)

미역줄기볶음 맛보장 레시피

1

미역줄기볶음 짜지 않게 비린내 없이!

베리츄

4.9(444)
2

밑반찬으로 굿!비린내 없는 미역줄기 볶음 만들기

뽀유TV

4.9(100)
3

미역줄기 볶음, 비린내 없는 미역줄기볶음, 밑반찬

김쭈

4.8(56)
4

【국민반찬】비린내없는 미역줄기볶음 만들기~

조밍키♥

4.8(32)

스테이크 맛보장 레시피

1

건강 가지를 스테이크로 즐겨요.

환갑을꿈꾸는아줌마

4.8(146)
2

저렴한 소고기부위를 레스토랑요리로 업그레이드하는 비법, 불에 구운 LA갈비맛 스테이크

EasyFusion집밥er

4.9(21)
3

이나영,원빈의 다이어트식단 떠먹는 스테이크 토마토 양파 스테이크 (토마토스튜)

불량엄마소자매마미

4.9(11)
4

예사롭지 않은 스테이크

제줌마

4.9(10)

팽이버섯전 맛보장 레시피

1

초간단 밑반찬, 팽이버섯전, 버섯요리

사계절아아

5.0(73)
2

팽이버섯전, 초간단 반찬

김쭈

5.0(38)
3

초보도 쉽게 만드는 팽이버섯전

jina0401

5.0(22)
4

팽이버섯야채전 초간단 밑반찬

고래언니

5.0(19)

콩나물볶음 맛보장 레시피

1

쉬운 나물반찬#3♥콩나물 볶음~~

자유부인식당

4.9(88)
2

무치지 말고 볶으세요! 아삭하고 맛있는 5분 완성 매콤 콩나물볶음

꽃마리♡

4.9(54)
3

[콩나물볶음] 간단한 밑반찬 콩나물볶음 만들기 -양싸

양싸

4.9(32)
4

콩나물볶음 쉽고 간단해요~ 정월대보름 나물만들기①

쑤이

4.9(23)

콩나물볶음밥 맛보장 레시피

1

집밥 백선생 아삭아삭 콩나물볶음밥

쟌쟌

4.9(97)
2

♥[신혼밥상] 천원의 행복 콩나물볶음밥

행복한윤블리네

5.0(50)
3

백종원 콩나물볶음밥

러블리다담

4.7(42)
4

콩나물 요리 - 콩나물 볶음밥 간단한 저녁메뉴

시크제이맘

4.9(14)

깻잎찜 맛보장 레시피

1

우리 식탁 여름 지킴이! 초간단 층층 깻잎찜 만들기

만개의레시피

4.9(59)
2

우리집 밥도둑~~깻잎찜~

포크앤나이프

4.9(40)
3

오늘의 요리/초간단 깻잎찜만들기 전자렌지로 후다닥!!

jayajjang

4.9(28)
4

퇴근해서 후다닥 만들어 먹은 반찬 - 깻잎찜

소영맘

4.8(18)

황태콩나물국 맛보장 레시피

1

황태 콩나물 해장국, 황태해장국 사골국처럼 뽀얗게 내는법.

김쭈

5.0(164)
2

개운한 해장국 황태콩나물국 만드는법(북어콩나물국 만드는법)김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다

5.0(137)
3

황태콩나물국 황태무국 해장국으로 좋아요.

팬이맘

4.9(35)
4

[콩나물황태국] 해장에 딱! 콩나물 황태국 쉽게 끓이기 -양싸

양싸

4.8(19)

고구마빠스

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피