아삭아삭 달콤한 단감무침

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아삭아삭 달콤한 단감무침

달콤하면서도 아삭아삭하게 즐길 수 있는 반찬 단감무침 소개하겠습니다.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

단감
3개 구매
밤
3개 구매
쪽파
2뿌리 구매

[양념]

멸치액젓
1작은술 구매
매실액
1.5큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
식초
2작은술 구매
다진마늘
1작은술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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단감은 흐르는 물에 씻은 후 4등분으로 썰어서 꼭지와 껍질, 씨를 제거하고 모양대로 저며 썰어주세요.

밤은 겉껍질과 속껍질을 제거해주세요. 햇밤의 속껍질은 찬물에 잠시 담가 두었다가 제거하면 쉽게 제거할 수가 있습니다.

밤은 찬물에 헹구어서 저며 썰어주세요. 쪽파는 껍질을 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 2Cm정도로 썰어주세요.

분량의 양념 재료 멸치액젓, 매실액, 고춧가루, 식초, 다진 마늘을 넣고 골고루 섞어주세요. 통깨는 마지막에 뿌려주려고 넣지 않았습니다.

썰어 놓은 단감과 밤, 쪽파를 볼에 담고 양념을 끼얹어서 간이 골고루 배도록 조물조물 무쳐주세요. 단감이 쉽게 물러질 수 있으니까요. 조금씩 만들어서 드시는 게 좋습니다.

단감무침을 접시에 담고 통깨를 뿌려냅니다.

: [단감 보관방법]
단감은 실온에 후숙시킬수록 과육이 물렁물렁해지고 당도가 올라갑니다.
오랫동안 단감을 보관하고 먹으려면 1~5도 정도의
김치냉장고에 보관하시면 좋습니다.

단감무침 관련 상품

등록일 : 2013-11-12 수정일 : 2015-06-06

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http://blog.naver.com/swjun15

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