전어회무침, 전어구이

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민쿡스

전어회무침, 전어구이

지난주 불금메뉴로 고소한내 폴폴 풍기는 전어구이에 새콤달콤 맛있는 전어회무침으로 맛있게 한잔 했네요 가을이라 더 맛있는 전어회무침과전어구이를 드셔보세요.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[전어회무침]

전어
5마리 구매
배
1/3개 구매
채썬무
1줌 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
쪽파 또는대파
조금 구매
미나리
1줌 구매

[전어구이]

굵은소금
조금 구매

[양념]

고춧가루
1큰술 구매
고추장
1.5큰술 구매
간장
1작은술 구매
식초
3큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
1작은술 구매
매실액
1큰술 구매

노하우

▶ 배 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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무우는 채썰어 소금으로 살짝만 절여 물기를 꼭 ~ 짜주고요.

미나리는 줄기부분만 잘라 깨끗이 씻어 5cm길이로 썰어요 대파나 쪽파도 썰어주고, 배와 고추도 적당한 크기로 썰어 줍니다 .

전어는 배 밑부분을 살짝 잘라내고 내장을 긁어낸 뒤 비늘을 긁어내고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 줍니다.

전어회무침은 머리, 꼬리를 잘라내고 키친타월에 올려 물기를 뺀 뒤 회무침용으로 얇게 썰어줍니다.

양념재료를 모두 섞어 야채와 전어를 넣고 버무려 주면 되요.

구이용도 굵은소금 살짝 뿌려 구워주세요. 석쇠에 구우실때는 석쇠에 기름을 조금 발라 구우시면 전어가 달라붙지 않아요~

전어회무침 관련 상품

등록일 : 2013-10-15 수정일 : 2015-06-16

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/choco520

sns

포토 리뷰 5

요리 후기 7

셩이버섯 2022-10-02 13:35:14

전어회 사다가 양념했는데 너무 맛있네요~배가 없어서 사과 채썰어 넜었어요~까탈스런 신랑과 친정아버지도 잘 드셨어요~감사합니다

skytree 2022-06-07 19:05:05

서대회 해서 먹고 맛있어서 남은 야채들만 양념해 먹었는데도 너무 맛있네요~

엘레강 2020-10-24 17:47:07

올해 가을전어회무침은 이 레시피로 맛있게 먹고 있어요 감사합니다 ~

박샛별 (현수수린나린) 2021-09-16 16:15:37

덕분에 전어무침 정말 맛잇게 먹었어요. 최고의 무침레시피입니다.

jsmsgs 2022-12-19 17:59:29

전어대신 오징어 숙회 무쳐도 맛나네요

다람구 2022-05-03 20:25:16

너무 맛있어요 감사합니다

ㄲㅏ 꿍 2017-11-09 17:39:12

진짜맛잇어요ㅎ

댓글 3

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