유기농 멀티그레인믹스로 곡물빵 만들기

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센

유기농 멀티그레인믹스로 곡물빵 만들기

샌드위치를 만들때도 좋고 막 구워서 따뜻할때 막 뜯어 먹어도 부담스럽지 않은 구수한 곡물빵을 루프의 유기농 멀티그레인 믹스로 만들어 보았어요.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

루프 멀티그레인 믹스
1팩 구매
물
300~330ml 구매
올리브유
1큰술 구매

노하우

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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저는 제빵기 반죽을 했어요. 미지근한 물에 올리브유 한큰술과 멀티그레인믹스를 넣고 동봉된 이스트를 넣은후 20~25분 정도 반죽해 주세요. 손반죽일 경우 액체는 나중에 넣으면서 조절하는게 좋구요. 물은 한꺼번에 다 넣지 마시고 조금 남겨 두었다가 반죽의 질기를 보면서 조절해 주시는게 좋아요. 반죽이 끝나면 1차 발효 1시간 정도 해주세요. 저는 제빵기 발효 코스를 이용 했답니다.

두배로 부푼 반죽은 가스를 빼주세요.

가스를 뺀 반죽은 원하는 크기로 분할후 둥글리기 한후 10분 정도 휴지 시켜 줍니다.

저는 시골빵 스타일로 만드려고 등나무로 만든 요걸 사용 했어요. 친구한테 선물 받은건데 요거 이름 뭔지 모름. 그냥 발효할때 표면에 이쁜 줄무늬를 내줄수 있는 발효통 같은거예요. 휴지 하는 동안 덧가루를 충분히 뿌려서 준비 하구요.

반죽을 원하는 모양으로 성형해 준후 2배로 부풀때 까지 2차 발효 해줍니다.

2차 발효가 끝나기 10분전 반죽. 뒤집으면 요런 모양이 생겨요.

칼집을 반죽에 내고 10분후 190도로 예열된 오븐에 20~25분 정도 구워 주세요. 구울때 물스프레이를 해주면 표면이 바삭하고 더 맛있어요.

루프 유기농 멀티그레인 믹스로 만든 시골빵 스타일 곡물빵 완성. 모양이 참 이쁘죠?

멀티그레인곡물빵 관련 상품

등록일 : 2008-01-31 수정일 : 2015-08-31

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