Name: 국물이 생기지 않는 가지볶음
Total time: 30 min
Ingredients: 가지 3개; 마늘종 5개; 마늘 2쪽; 양조간장 1큰술; 올리고당 1/2큰술; 들기름 1.5큰술; 통깨 약간; 소금

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풀향기

국물이 생기지 않는 가지볶음

제철농산물 가지로 국물이 생기지 않는 가지볶음을 만들어 보려고 합니다. 싱싱한 가지랑 들기름도 함께 준비해보았어요. 재료도 착하고 국물이 생기지 않으며 맛있게 즐길 수 있는 밥 반찬 가지볶음 소개합니다.

30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
3개 구매
마늘쫑
5개 구매
마늘
2쪽 구매

[양념]

양조간장
1큰술 구매
올리고당
1/2큰술 구매
들기름
1.5큰술 구매
통깨
약간 구매
소금
구매

노하우

조리순서Steps

가지는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 3등분하여 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

가지는 소금을 뿌려 절여줍니다. 중간에 골고루 절여질 수 있도록 한두 번 정도 잘 섞어줍니다. 절여진 가지는 흐르는 물에 헹구어 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

마늘종은 흐르는 물에 씻은 후 적당한 크기로 썰고 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 편 썰어줍니다.

달군 프라이팬에 들기름을 두르고 마늘종과 마늘을 넣고 볶다가 물기를 뺀 가지를 넣고 볶아줍니다.

양조간장으로 간을 하고 올리고당을 넣어 고루 섞으면서 볶아줍니다. 가지를 소금에 절였다가 사용하니 물기가 생기지 않아서 좋았습니다.

가지볶음을 접시에 담고 통깨를 조금 뿌려냅니다.

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등록일 : 2013-06-04 수정일 : 2015-04-09

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풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

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