Name: 한우갈비탕 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 한우갈비살; 당면; 대파; 통후추; 국간장; 소금 약간; 후추 약간; 다진마늘

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날개달고

한우갈비탕 만들기

여름대비보양음식 한우로 갈비탕 끓이기

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

국간장
구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
다진마늘
구매

노하우

조리순서Steps

갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼줍니다. 2시간정도 담가두면서 물을 몇번 따라내 버리고 새로 갈아주면 더 빨리 핏물을 제거할 수 있어요.

갈비는 힘줄과 기름을 최대한 제거해줍니다.

끓는물에 핏물뺀 갈비를 살짝 데치듯 넣었다 건져내고

다시 찬물에 넣어 대파, 통후추를 넣고 본격적으로 끓여줍니다.

2시간가량 끓여 갈비와 사태는 건져내고 육수는 실온에서 식혀 냉장실에 넣어 윗면에 하얗게 기름이 굳으면 건져냅니다.

삶은 고기는 뼈하고 살 분리시켜주세요

기름 걷어낸 육수에 건더기를 넣고 다시 한소끔 끓여 국간장, 소금, 후추, 다진마늘을 넣어 간을 맞추면 갈비탕 완성

맛있는 갈비탕완성입니다.

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등록일 : 2013-05-14 수정일 : 2015-06-19

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날개달고

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