Name: 상큼하고 쫄깃한 세발나물 전병
Ingredients: 돼지고기 한돈; 잣; 달걀; 당근; 밀가루 3컵; 찹쌀가루 1/3컵; 물 3컵

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상큼하고 쫄깃한 세발나물 전병

세발나물 전병 쫄깃하고 맛있게 만들기

중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

돼지고기 뒷다릿살은 굵게 채썰어 오레가노와 조청, 소금으로 간을 하고 볶아놓습니다.

당근은 가늘게 썰고 반은 굵게 썰어주었어요.

세발나물은 깨끗이 씻어서 믹서에 물을 약간 넣고 갈아주세요.
세발나물 한바가지 가득. 많다 싶을 정도로 많이 넣고 믹서가 돌아갈 정도의 물만 넣어주는데 나물 한바가지 250g에 물 약간만 넣어 주세요.

전병 반죽이 가장 중요한데요 밀가루에 찹쌀가루 조금만 넣어 주세요.
밀가루 3컵에 찹쌀가루 1/3컵을 넣어 반죽을 했어요.
물량은 가루류와 거의 동량으로 하되 물을 약간 적게 넣고 반죽을 하세요.
반죽이 되면 두껍게 되고 맛이 없어요.

팬에 부치는 것도 중요합니다. 기름사용을 조심해서 하세요.
기름을 조금 두른 후 살짝 닦아내고 부쳐주세요.
반죽을 한큰술 넣고 약불로 지져주세요.

전병을 다 부쳤으면 채썬 당근 볶은 것 달걀 지단 등 모든 재료를 접시에 담아 냅니다.

얇고 곱게 부쳐진 세발나물 전병

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등록일 : 2013-04-15 수정일 : 2013-04-15

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이그림

http://blog.daum.net/egrim

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