집에서 만든 족발드세요~~~

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가시장미

집에서 만든 족발드세요~~~

얼마전에 친정어머니께서 족발을 보내주셨어여.....

내내 그냥 두었다가.......

오늘에서야 꺼냈네요...

번거로울까봐 미리 손질을 깔끔하게 다 하셔서 보내주셨더랬어여....ㅎㅎㅎㅎ

주재료 = 족발2개

애벌삶기 - 된장2TS, 커피1TS, 청주1/2컵, 월계수잎3장, 통후추1TS

본격적삶기 - 간장200ml, 설탕3TS, 맛술2TS, 마늘15개, 양파1개, 대파1대

고추4개, 계피나무껍질작은것(약 10-12cm정도), 생강큰것2개

--->족발은 찬물에 담구어서 핏물을 제거해주세요....저는 한 5시간정도....중간에 한번 물을 갈아주었구요...

---> 냄비에 물과 애벌삶기의 재료들을 넣고 끓인후 족발을 넣어서 끓이세요...저는 40여분을 센불에서 삶아주었다지요....

---> 애벌삶기를 한 족발을 찬물에 씻어서 물기를 빼주세요...

---> 본격적삶기의 재료들을 죠~기 주머니에 담아서 준비해주세요....ㅎㅎㅎ통후추는 그냥 두시구요....(물론, 주머니에 넣으셔도 되구여....저는 그냥...)

---> 냄비에 족발이 담길정도의 물을 붓고, 여러가지재료를 넣은 주머니와나머지것들도 넣고, 우선 끓여주세요.... 물이 끓으면 족발과 통후추를 넣고 끓여요....저는 계핏가루를 1/2ts를 더 넣었어요...원래 계피나무껍질 큰것을 넣는데.....없어서 작은것을 넣었더니....조금 부족한듯해서리~~~~ ^ ^;;..우선, 센불에서 35분정도 끓였어요....

---> 이제는 중불이나 약불에서 푹 끓여요...ㅎㅎㅎ냄비 한쪽에 저렇게 이쑤시개를 꽂아두시면 넘치는 것도 방지하고...........여러모로....^ ^제가 국이나 찌개를 끓일때마다 사용하는 방법이라죠....^ ^..저는 중불로 하다가 약불로 바꾸어서 한...50여분을 푹 끓였답니다...그런다음, 젓가락으로 찔러보니...........아주 자연스럽게 쑤~욱 들어가길래 꺼내서 식혔다죠....

---> 저렇게 뼈들이 마구마구 밖으로 나와있을정도로 푹~~~~~

.

.

.

살들(?)를 다 발라서...........

쫀득쫀득한 부분(?)만을 발라서 접시에 담았어요...ㅎㅎㅎ

원래는 접시에 담지않고 랩에 말아서 냉장고에 두었다가 썰어서 먹는데.....넘 간만에 만든 족발인지라..............울 큰애의 애절한(?)눈빛을 거부할수가 없어서 그냥........쌈싸서 먹었답니다...^ ^

"맛난 족발로 즐거운 하루 보내세요......ㅎㅎㅎㅎ...."

등록일 : 2008-01-23 수정일 : 2008-01-23

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