산적구이, 소고기 산적구이

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산적구이, 소고기 산적구이

초급

두툼하게 구운 소고기 산적구이 를 준비했어요

산적고기에 떡이나 야채를 꼬치에 끼우면 화려하고 맛도 좋은데

아이들은 꼬치를 해 주면 고기만 먹고 야채는 거들떠 보지도 않네요

저만 열심히 남은 야채를 먹게 되는데~

아마 동감하시는 분이 많으실거에요 ㅎㅎ

손님이 많이 오실때는 고기의 양을 감안해

꼬치로 만드는게 부담스럽지 않고

보통은 불고기 양념해서 구워주는 편이랍니다 ㅎㅎ

명절 상에도 올려내면 깔끔하고 좋겠지요~

그래서 겸사겸사 준비해 봤어요

산적구이 만들기

소고기 산적 600g, 간장 100g, 설탕2큰술, 올리고당 2큰술, 소금 조금, 후추, 참기름

마늘, 양파즙, 배즙, 파 다진것, 통깨, 참기름, 잣소금(고명)

1) 위의 양념 재료를 모두 섞어서 소고기에 흠뻑 적셔 재워주세요

2) 파 다진것과 통깨는 기호에 따라 넣어주세요

익으면 맛이 좋아 넣기도 하는데

깨끗하게 할때는 빼도 된답니다

3) 팬에 소고기를 익혀주세요

보기 좋게 반듯하게 썰어서 접시에 담고

잣소금을 가운데 뿌려주면 완성이에요~

잣소금 대신 파를 송송 썰어 조금 뿌려도 보기 좋아요

기름기가 적은 부위라 살코기가 단단할것 같지만

양념에 재워 두어 숙성시켰기 때문에

아주 연하고 부드러워요~

대신 굽는 시간을 오래 하면 소고기는 뻣뻣해지니까

타지 않게 살펴가며 구워내면 된답니다

명절상에 차려내도 좋겠지요~

이번엔 기간이 짧아 미리 부터 가족 모임을 갖는 경우도 있고

그냥 단촐하게 지내시는 분들도 계실텐데

그때 부담 없이 드시기에 좋을것 같아요

오늘은 날씨가 좀 풀렸으면 싶네요~

건강한 하루 되세요^^

등록일 : 2013-02-01 수정일 : 2013-02-01

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