닭갈비♬닭 한 마리로 집에서 즐기자!

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유현맘

닭갈비♬닭 한 마리로 집에서 즐기자!

춘천닭갈비 저리가라 할 만큼 맛 좋은 닭갈비 레시피입니다. 닭 한마리로 푸짐하게 즐겨 보세요~

3인분 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추기름 손질법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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닭은 흐르는 물에 씻어줍니다.

칼로 뼈를 발라내 주세요. 기름 덩어리도 함께 제거합니다.

1kg 내외 되는 닭 한 마리에서 살을 발라내니 이만큼 나왔어요.
먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 닭목과 날개는 제외했어요.

분량의 재료를 넣어 양념장을 만들었어요.

양념장의 절반을 넣어 양념해서 닭고기를 재워 냉장보관 해주세요.

양배추는 큼직하게 썰고 양파도 굵게 채를 썹니다.
쪽파는 길게 썰고 머리부분은 반으로 갈라주세요.

깻잎도 꼭지 부분을 떼고 듬성듬성 썰고, 고구마는 얇게 썰었어요.
가래떡은 떡볶이 길이로 썰어주었어요.

두꺼운 철판 냄비에 양배추, 떡, 고구마, 양파를 둘러가면서 놓고, 가운데에는 쪽파와 깻잎을 담아줍니다.

냉장고에서 30분 정도 재워둔 닭고기를 깻잎 위에 올립니다.
정말 푸짐해 보이죠. 식당에서 먹으면 3인분 정도 되는 양이에요.

볶음을 하려면 기름이 필요하겠죠. 고추기름과 들기름을 넣어주었어요.

남은 양념장도 모두 넣어주세요.

떡과 고구마가 눌어붙지 않게 계속 골고루 볶아주었어요.
닭고기가 다 익고, 떡과 채소에 양념이 밸 때까지 볶아줍니다.
마지막에 청양고추도 넣었어요.
좀 더 볶으면서 졸여주었어요.

닭갈비 완성이에요. 만족스러운 맛이에요. 맛있게 잘 만들어졌어요.

: 떡과 고구마가 눌어붙지 않게 계속 골고루 져어주면서 닭고기가 다 익고, 떡과 채소에 양념이 밸 때까지 볶아줍니다.

닭갈비 관련 상품

등록일 : 2012-11-27 수정일 : 2015-04-15

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ywk0710

sns

포토 리뷰 6

요리 후기 10

superKandalusian 2017-06-02 10:42:29

넘 맛있었습니당~~ 고추기름 들기름 없어서 참기름으로 대신 넣었는데 괜찮았어요 좋은 레시피 감사합니다

GraceC 2015-07-29 21:55:13

그대로 만들어보았는데 친구들이 춘천닭갈비 음식점에서 먹는것 같다며 맛있다고 했어요~~~ 레시피 감사합니다♡

dmdm7 2018-01-04 18:32:14

춘천닭갈비맛이나요 최고 ㅎㅎ 닭해체가 오래걸렸어요 첨해봐서. . 맛좋아용

두부엄마~ 2019-06-09 18:49:31

맛있어서 인사드려요~ 어제 저녁 해먹었는데 진짜

뚜비니뚜비니 2015-09-04 01:17:32

마시써욥!저는 매운소스 추가했네요

앵두네집 2019-05-12 20:45:20

요리 똥손인데 천재로만들어주네요

1as 2024-08-02 22:05:15

맛있게 해먹었어요~ㅎㅎ

melrose4744 2018-11-23 15:39:38

완전맛있어요ㅠㅠ

짱부ㅇ 2017-10-18 10:01:30

진짜맛잇어요!!

다람쥐띠 2017-03-14 23:31:09

맛나네요..^^

댓글 4

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