Name: 호박 마카롱 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 아몬드가루 40g; 슈거파우더 80g; 달걀흰자 40g; 호박가루 5g; 다크초콜릿 100g; 생크림 100g; 버터 5g (선택)

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10,190

카푸치노

호박 마카롱 만들기

할로윈데이 호박마카롱입니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[가나슈]

다크초콜릿
100g 구매
생크림
100g 구매
버터 선택
5g 구매

노하우

조리순서Steps

물이나 기름기가 없는 깊은볼에 달걀흰자를 넣어 거품을 내어주시고 설탕을 세번정도 나누어 넣어 흰자가 뿔이 설 정도로 단단한 머랭을 만들어주세요

미리체처둔 가루류(아몬드가루,슈거파우더,호박가루)를 넣어 칼로자르듯 섞은후에 반죽을 위에서 아래로 밀어올리듯 섞어 반죽이 윤기가 날정도 반죽을 들어 올린뒤 흘러내린 반죽이 볼 바닥에 퍼지는 정도로 반죽해주세요

짤주머니에 반죽을 담아주시고 팬에 테프론시트를 깔고 반죽을 500원정도크기로 짜주세요. 실온에 30~40분정도 건조시켜주시는데요.

오븐 155 7분굽고 145도로 낮춰5분정도 구워주세요. 마카롱을 식힌후에 식혀둔 가나슈를 짜주어 샌드해주세요.

오븐

생크림을 팬에 넣어 끓어오르면 불에서 내려 다크초콜릿을 넣어 잠시 놓아두었다가 섞어주시고 버터가 있으면 넣어 섞어주세요 그대로 실온에서 식혀주세요.

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등록일 : 2012-10-31 수정일 : 2015-06-29

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