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풀향기

매콤한 낙지볶음

매콤하고 쫄깃쫄깃 입맛 당기는 반찬! 낙지볶음 소개합니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 낙지 손질법낙지 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
낙지는 내장을 제거하고 밀가루를 뿌려 바락바락 주물러서 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 밀가루를 이용하면 낙지 빨판의 이물질을 제거할 수가 있어서 좋아요.
끓는 물에 낙지를 넣어 살짝 데쳐서 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
양파와 당근은 채썰고 깻잎은 적당한 크기로 썰고 풋고추는 어슷 썰어줍니다.
분량의 양념장 재료 고추장, 고춧가루, 진간장, 올리고당, 다진 마늘, 맛술을 넣어 고루 섞어줍니다. 참기름은 마지막에 넣어 주려고 넣지 않았어요.
달군 프라이팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 양배추, 풋고추, 깻잎 순으로 볶다가 낙지를 넣어 함께 볶아줍니다. 채소를 볶을 때에는 센 불을 이용하면 좋아요.
양념장을 넣어 저어가며 재빨리 볶고 참기름을 넣어 고루 섞은 후 불에서 내려요. 오래 볶으면 낙지가 질겨지기 때문에 좋지 않아요.
낙지볶음을 접시에 담고 고명으로 통깨를 살짝 뿌려냅니다.

등록일 : 2012-09-15 수정일 : 2015-06-12

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레시피 작성자About the writer

풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

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포토 리뷰 2
요리 후기 5

울리사사랑해 2024-02-23 15:11:32

전 덮밥식으로 해서 먹었는데 맛있네요 양념장 고춧가루때문인가 쓴맛이 나서 설탕 한숟가락 넣어서 먹었는데 진짜 맛있었어요 다음에도 이 레시피 따라 만들어 먹으려구요! 

차대인 2016-08-03 06:13:57

잘 먹었어요~ 소면도 같이먹었어요~ 

가희♡ 2017-02-21 20:43:05

맛있게 잘.먹었어요~~^^ 

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댓글 3
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