부추포카치아 만들기

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민쿡스

부추포카치아 만들기

부들부들 고소하고 향좋은~ 건강빵 부추포카치아를 만들어 보세요 ~

3인분 120분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 피자치즈 보관법

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반죽기에 부추, 위에바를 올리브유, 파슬리가루, 피자치즈를 뺀 나머지 반죽재료를 모두넣고 반죽을 해주는데... 포카치아반죽이 좀 질퍽...해요 ~ 그래도 끈기있게 치대 반죽을 만들어 줍니다

20분정도 반죽을 해준것 같고요... 볼에 반죽을 담고 비닐이나면보를 덮어 실온에서 50~1시간정도 1차발효를 해줍니다

그사이 부추를 꺠끗이 씻어 키친타월에 물기를 빼주고요 ~ 부추아니어도 파프리카나 양파를 올려 구워도 맛있어요 ㅡㅡ~

55분정도 지나서 반죽을 보니 이렇게 되었네요.... 이상태에서 반죽을 작업대로 옮겨 덧밀가루를 발라 2등분해주고, 동글린다음 젖은면보를 덮어 15~20분간 중간발효를 해줍니다

덧밀가루를 발라가면서 납작하게 손바닥으로 펴거나 밀대로 둥글게 밀어 줍니다
둥글게밀어준 반죽을 손가락으로 콕콕찍어 홈을 내주고 올리브유를 듬뿍 발라줍니다.... 향이 정말 쪼아요 ~ㅋㅋㅋ

그위에 부추를 얇게 펴 놓아주고 올리브유를 한번더 뿌려준후, 소금을 뿌려주면 되요 ~ 짠맛이 싫으시면 소금은 생략해도 ~

부추위에 피자치즈를 듬뿍 올리고, 파슬리가루를 전체적으로 뿌려준뒤, 35~40분간 2차발효를 해주는데.... 저는 젖은면보를 덮고 해줬어요... 반죽이 마르지 않거든요 ~ 180도로 예열된 오븐에서 17분구워주면되요...

아이들이 노릇하게 구워달래서 다익은걸 온도 올려서 2분 더 구우니까 요딴식으로 나옴 ㅋㅋㅋ 의지대로 해야되는데 ㅋㅋㅋ 그넘의 노릇하고 고소한맛 찾아주려다 ㅋㅋㅋ

부드럽고 고소한 부추포카치아예요... 아이들이 맛있어서 좋아도 하지만.... 이렇게 안하면 부추를 일부러는 안먹거든요,.... 부추나 양파 이렇게 해주면 진짜 잘먹어요 ㅋㅋㅋ

부추포카치아 관련 상품

등록일 : 2012-07-31 수정일 : 2015-06-22

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http://blog.naver.com/choco520

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