돈가스 만드는 법

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정민맘

돈가스 만드는 법

돈가스는 원래 등심이나 안심으로만 만들어서 목살로도 괜찮을까? 싶었는데 담백하면서 고소하게 돈가스용으로도 적당한 것 같구요... 돈가스소스를 직접 만들어서 풍미를 더해 준답니다.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

목살 720g
6장 구매
밀가루
1/2컵 구매
달걀
2개 구매
식빵
4장 구매
식용유
넉넉히 구매

[양념]

소금
약간 구매
후추
약간 구매

[돈가스 소스]

버터
1큰술 구매
밀가루
1큰술 구매
토마토케찹
2.5큰술 구매
돈가스소스
2.5큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매
간장
0.5큰술 구매
물
130ml 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 식빵 손질법

▶ 식빵 조리법

▶ 식빵 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 돈까스소스 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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고기는 칼등으로 두드려 넓게 펴준 후 소금과 후추를 뿌려 30분간 재워 주세요. 그리고 고기를 밀가루-달걀-빵가루 순으로 묻혀 주세요.

달군 팬에 오일을 넉넉하게 두르고, 돈가스를 앞뒤로 노릇하게 구워 주세요.

돈가스가 익는 동안, 작은 팬에 버터를 녹이고 밀가루를 볶아 주세요. 그리고 밀가루가 볶아지면, 토마토케찹 2.5큰술, 시판 돈가스 소스 2.5큰술, 설탕 0.5 큰술, 간장 0.5큰술, 물 130ml 넣고 걸쭉해질 때까지 끓이고 잘 익은 돈가스위에 뿌려주면 완성입니다.

: 시판 빵가루 대신 식빵을 직접 갈아서 쓰심 더 맛있어요.

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등록일 : 2012-07-12 수정일 : 2016-01-27

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http://blog.naver.com/001212jm

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