◈ 아삭아삭한 피클을 만들어보자~

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메기맹이

◈ 아삭아삭한 피클을 만들어보자~

음식 시키면 나오는 진한 맛의 피클보다 아삭거리는 맛이 살아있는 피클을 더 선호하는데 만든 피클이 바로 그런 맛이라서 맘에 들었답니다.

6인분 이상 15분 이내 초급

오이 5개, 양파 2개, 물3컵, 식초 2컵반(500ml짜리 한통),설탕 2컵, 소금 3큰술 레몬반개(또는 레몬즙-없어도 된대요), 월계수 잎 3~4장, 피클링 스파이스 5~6알, 정향 5~6알, 통후추 3~4알 피클담을 병-병은 꼭 유리병을 준비하세요.

안녕하세요~
요곤 한창 다다기 오이 묶어서 천원씩 팔때 만들어놓았던건데요.
음식 시키면 나오는 진한 맛의 피클보다
아삭거리는 맛이 살아있는 피클을 더 선호하는데
만든 피클이 바로 그런 맛이라서 맘에 들었답니다.
기회 될 때 잔뜩 만들어놓으면 김치처럼 꺼내 먹기도 편하더라고요.

오이 5개, 양파 2개, 물3컵, 식초 2컵반(500ml짜리 한통),설탕 2컵, 소금 3큰술
레몬반개(또는 레몬즙-없어도 된대요), 월계수 잎 3~4장,
피클링 스파이스 5~6알, 정향 5~6알, 통후추 3~4알
피클담을 병-병은 꼭 유리병을 준비하세요.

-특유의 알싸한 향이 싫다면 정향을 넣지 않아도 상관없다고 하셨는데...
고백하자면 전 피클링 스파이스도 안넣고 월계수 잎도 안넣었어요..;ㅂ;
후추도 통후추 말고 일반 후추 썼어요.(대체 뭘따라한거냐;;)
(마트가니깐 정향이랑 피클링 스파이스두개 합쳐서 마넌정도 하든데
주인공 오이가 처넌인데 넘 하잖아요!!)
-말도 안되는 소리;;

암튼 저는 최대한 집에 있는 걸로 만들려고 노력했어요.
향신료를 잘 안쓰니깐 선듯 사기 그렇드라고요.
저는 뭐 별차이 모르겠던데 그래도 찝찝하시면 레시피대로 하시는게
젤 나을 듯해요.

1. 분량의 재료를 냄비에 넣고 끓여줍니다.

2. 끓는동안 오이와 양파를 적당한 크기로 썰어서
병에 흔들어주면서 꽉꽉 들어가도록 넣습니다.
저는 사각사각 시원한 맛이 좋아서 크게 썰었는데 취향껏 하심되요.

3. 이렇게 한번 부글~~ 하면 가스 불을 끄고 바로 병에다 부어서 뚜껑을 바로 닫습니다.
-한김 시키고 닫지 마시고 뜨거운 체로 닫으세요.(왜 유리병 쓰라 하는지 아시겠죠?)
한김 시키고 닫으면 아삭한 맛이 떨어진다고 하네요.

실온에서 식히다가 냉장보관하시면
다음날 바로 드실수 있어요.
(애들이 병안에서 공중부양하고 있답니다;;)

내친김에 간단하게 스파게티도 만들어봤어요.
면 삶고 파는 소스 써서 간단하게 만들어보았지요.

자장면엔 단무지, 밥에는 김치, 스파게티엔 역시 오이피클!!
요곤 저장음식이니깐 냉장 보관하시면
몇달정도 드실수 있답니다.
뜨거운 채로 뚜껑 닫고 식힌거라
나중에 열면 뽕~하고 경쾌한 소리가 난답니다~

그럼 즐거운 저녁 되시고요, 건강조심하세요~

등록일 : 2007-12-05 수정일 : 2013-02-05

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