Name: 소불고기 버섯전골 만들기
Ingredients: 쇠고기 불고깃감 200g; 당면 70g; 새송이버섯 2개; 표고버섯 4개; 느타리버섯 150g; 양파 1/2개; 청경채 2개; 대파 2대; 붉은고추 2개; 물 6컵; 다시마 2장 (5*5cm); 멸치 20마리; 국간장 2Ts; 비정제 황설탕 2/3ts; 소금 2꼬집; 후춧가루 약간; 간장 2Ts; 비정제 황설탕 2/3Ts; 다진파 1.5Ts; 다진마늘 1Ts; 참기름 2ts; 후춧가루 약간

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서현마미

소불고기 버섯전골 만들기

푸짐한 주말의 국물요리~ 소불고기 버섯전골이예요. 뭔가 푸짐하게 먹고 싶어서 있는 버섯들 꺼내고~ 쇠고기 불고깃감 꺼내서 뚝딱뚝딱 전골을 만들어 먹었지요. 쇠고기에서 우러나오는 깊은 맛과 버섯들의 향 덕분에 아주 맛있었던 전골이었지요. 푸짐하고 맛난 국물요리~ 소불고기 버섯전골을 만들어볼까요?

아무나

재료Ingredients

[재료]

[육수]

물
6컵 구매
다시마 5*5cm
2장 구매
멸치
20마리 구매
국간장
2Ts 구매
비정제 황설탕
2/3ts 구매
소금
2꼬집 구매
후춧가루
약간 구매

[양념장]

노하우

조리순서Steps

불고깃감은 적당한 크기로 썰어서 준비합니다.

양념장 재료를 모두 섞어서 양념장을 만들어주고, 잘라둔 쇠고기에 양념장 1Ts을 넣어서 조물조물 해둡니다. 나머지 양념은 국물의 간을 맞출때 사용할꺼예요. 당면은 미리 물에 넣어 불려두세요~

쇠고기 양지가 있으면 그걸로 국물을 내면 좋아요. 저는 없어서 다른 방법으로~ 냄비에 분량의 물을 붓고 다시마를 넣어서 우려내줍니다. 약불로 가열하다가 물이 끓기 직전에 다시마를 건져내고, 내장을 제거한 멸치를 넣어서 15분정도 중불로 끓여주세요. 그렇게 해서 진한 다시마멸치 육수를 만들어 줍니다. 여기에 국간장 2Ts, 비정제황설탕 2/3ts, 소금 2꼬집, 후춧가루 약간을 넣어서 간을 맞추어 두세요.

이제 재료 준비를 해볼까요? 양파는 채썰어서 냄비 바닥에 펼쳐 깔아주고, 새송이 버섯은 가로로 반을 잘라 다시 세로로 반 잘라줍니다. 적당한 두께로 슬라이스해서 냄비에 넣어주고, 느타리버섯은 밑둥을 잘라 가닥가닥 떼어서 가지런히 넣어주세요.

표고버섯은 밑둥을 떼어내고 슬라이스해서 준비하고, 대파, 붉은고추는 어슷썰어서 냄비에 넣어줍니다.

양념한 쇠고기를 가운데 소복하게 얹어주세요. 이렇게 해서 한냄비 완성해두고, 육수도 내 두었으니 이제 끓여주기만 하면 되지요.

육수를 끓여서 전골냄비에 부어주고, 불에 올려주세요. 불린 당면을 얹어주긴 했는데요, 당면은 나중에 거의 완성될때 즈음에 넣어주시면 되요.

거품을 걷어내가면서 끓여주고, 남은 양념장을 넣어가면서 간을 맞춰주세요. 양념장은 한꺼번에 다 넣지 마시고, 맛을 봐가며 넣어주셔야 해요.

: 1. 육수에 물 1컵=200cc

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등록일 : 2012-04-09 수정일 : 2016-02-02

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레시피 작성자About the writer

서현마미

http://blog.naver.com/iddd99

포토 리뷰 7

요리 후기 22

준상아빠 2019-07-23 20:06:26

와이프 몸살로 오늘은 아빠가 요리사 고기 량이 많아서 더 맛있는거 같아요 잘 먹었습니다.

JAJB 2021-04-08 08:01:02

부추, 숙주,배추, 매운고추도 넣었는데 맛있어요 육수는 건새우가 있어서 건새우로 했는데 맛있어서 또 해먹으려구요 레시피 감사합니다~^^

부산배꽃 2020-11-21 09:10:01

태어나서 처음 해봤는데 식구들이 음식점가서 먹는맛과 비슷 하면서 완전 맛나다고 남편 이랑 아이들이 넘 좋아 하네요~^^ 좋은정보 감사합니다~^^

정우맘 2017-04-28 04:48:16

완전~~~벌써 두번째 해 먹었어요. 식구들이 사왔냐고 , 이런것도 할 줄아냐고 칭찬이 대단했네요. 감사해요

co**** 2023-11-15 19:30:34

요즘 샤브샤브 자주 해먹어서 불고기는 잠시 쉬었다 왔어요..간만에 해먹으니 너무맛나고 간도 딱이네요... 저는 파채 올리는거 좋아해서 같이올려줬더니 외식하는 느낌이네요~서현마님 요리 다른것도 시도해볼게요~ 항상 만개의레시피는 저의 좋은친구에요..

jj003955 2017-06-02 10:45:53

맛있는 레시피 감사합니다 오늘저녁 해먹었는데 담백하니 맛있었습니다

대기만성OK1004 2020-09-26 17:25:18

신랑이 맛이 쥑인다며 오랜만에 소주를 소환하네요 레시피 감사드립니다

경희_ 2017-11-07 20:27:45

저두 두번째 해서먹었는데 넘 맛있네요 감사합니다~~♡

ooyang172 2020-04-06 08:16:56

청경채대신 배추넣고 끓였어요. 국물이 끝내줍니다.

포지살롱롱♡ 2021-01-04 04:12:35

진짜 식당에서 사먹는 맛이었어요. 추천합니다♡

재원맘09 2017-06-08 17:47:13

참소스에 고기,야채 찍어먹으면 정말 맛있어요~

잠실 순신이맘 2017-11-08 17:13:59

완전맛있어요 감사합니다ㅎㅎ

helen 2015-05-19 02:21:13

맛있는 레시피 감사합니다

요리사승희 2017-06-07 16:06:27

덕분에 맛나게 먹었어요^^

돌아서면뭐먹지 2018-06-10 20:34:02

맛있어요~~~

이아니 마미 2020-01-11 20:47:42

맛나요^^

알라82 2018-08-23 19:50:12

맛있어요~ 신랑도맛있다네요~ 저는 여기에 한약재 조금 넣어서 육수냈어요~ 은은하게 향이나서 좋네요~^^ 감사해요~^^

연짱주 2017-07-17 00:39:19

흑흑.. 고기가 600그람이라 육수를 많이 해놓구 정작 먹을때는 양념장에 잰 고기를 300그람만 넣었더니 계속 싱거워서 간장설탕 막 붓다가 ㅠ 나중에야 고기때문인걸 알아차리고 뒤늦게 맛있게 먹었어요 ㅠ.ㅠ 분량 꼭 확인하세요ㅠ 어쨌든간에 밥에 싹싹 비벼서 두공기해치웠어요 맛나요 감사해요^^