심야식당 달래크림스튜

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예쁜포비

심야식당 달래크림스튜

빵이나 또띠아와 아주 잘 어울리는 달래 크림스튜

2인분 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

버터
2큰술 구매
밀가루
2큰술 구매
우유
1컵 구매

노하우

▶ 돼지고기안심 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 달래 손질법

▶ 버터 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 밀가루 조리법

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오늘은 향긋한 달래를 넣고 크림스튜를 만들어 보았습니다. 달래는 깨끗이 씻어서 3cm 길이로 잘라 주시고 양파, 당근, 감자, 돼지고기 안심은 1 X 1cm 크기로 잘라 주세요. 채소의 크기는 취향껏 하시면 될 것 같습니다. 단 달래는 너무 길면 먹다가 걸리므로 주의하시구요.

먼저 화이트소스(루)를 만들어 주세요. 이 과정이 귀찮으시면 그냥 생크림과 우유만 넣으셔도 됩니다. 우유, 버터, 밀가루를 준비해 주세요.

중불에서 달군 팬에 버터를 녹인 후 밀가루를 넣고 재빠르게 볶아 주세요. 우유를 넣고 밀가루가 호화(밀가루가 부풀어 오르면)되면 빨리 불을 꺼 주세요. 이 과정 1분도 채 안걸립니다.

달군 팬에 버터를 녹인 후 돼지고기를 넣고 볶아 주세요. 고기 겉면이 익어가면 당근, 양파, 감자를 넣고 볶은 후 물 1컵을 넣고 뚜껑을 덮고 감자가 익을 때까지 끓여 주세요.

화이트소스와 별도로 크림스튜에 넣을 생크림와 우유를 준비해 주세요. 감자가 익어가면 분량의 생크림과 우유, 좀 전에 만든 화이트소스를 넣고 소금과 후춧가루로 간을 해 주세요. 화이트소스가 약간 덩어리져서 푸는데 시간이 좀 걸렸습니다.

크림스튜의 농도는 취향껏 해 주시면 될 것 같습니다. 다 완성이 되면 불을 끈 후 달래를 넣고 섞어 주시면 됩니다.

저는 빵 찍어 먹을 거라서 농도를 약간 진하게 만들었습니다. 스프형태로 떠 먹고 싶으신 분은 묽게 만드시면 됩니다.

: 달래는 너무 길면 먹다가 걸리므로 주의하세요.

달래크림스튜 관련 상품

등록일 : 2012-03-26 수정일 : 2015-04-09

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