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김민지
하하하하 > _ < 정말 오랫만에 (?) 카스테라를 만들어서 성공한거 같아요 ㅜ_ㅠ 아 넘 기뻐요 기뻐 ㅠ0ㅠ (에헤라디야 ~♬)제가 무리없이 성공했으니 ,다른분들도 요 레시피로 만드심 성공하실듯 ..^^*촉촉한 카스테라 만들어 보아요 *^^* 계란440g 설탕100g 꿀40g 술3TS(정종이나 럼주) 액상기름50g(포도씨유,올리브유,식용유다가능) 쌀가루170g(전 햇방에서 나온 제과제빵용 쌀가루 사용했어요.)
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먼저 , 계란 노른자와 흰자는 각각 다른볼에 담아서 계량하시고 노른자는 손거품기로 가볍게 멍울을 풀어준다음 ,술과 꿀을 넣고 잘 저어줍니다.가볍게 풀어주심 되요 ^^
기름을 넣고 잘 저어준후
체친 쌀가루도 넣고 골고루 잘 섞어줍니다.
반죽이 끈적끈적해서 섞기가 힘들어도, 가루가 보이지 않을때까지 팍팍 섞어주셔야합니다 ^^
흰자에 설탕을 넣고 약 80%정도 거품을 올려주세요 .너무 묽어도 안되고 - ^^그렇다고 넘 뻣뻣해서도 안된데요 > .. <
끈적한 노른자 반죽에 머랭 1/3을 넣고 나무주걱으로 ! 잘 섞어줍니다 .조심스럽게 섞지 마시고요 - 노른자반죽이 막 섞이도록~~팍팍팍 섞어주세요 .또 1/3을 넣고 이번에는 약간 조심스럽게 ~ 섞어주시고요 ~
마지막 1/3을 매우 엄청 -..- 조심스럽게 섞어주시다가 ~ 실리콘주걱으로 볼가장자리에 묻은 노른자반죽을 긁어내서 섞어주셔야 합니다 ^^
유산지를 깐 틀에 반죽을 담은 볼을 머리위로 올려서 틀에 부어주세요 .잡거품제거에 효과적이래요 *^^*마지막으로 170도로 예열된 오븐에 40~45분 익혀주시면 완성~ 중간에 윗색보시면서 색이 많이 난다 싶으면 쿠킹호일 덮어서 더이상 진해지는걸 방지하시고요 ^^다 구워진 카스테라는 오븐에서 꺼내 바닥에 탁! 친다음 뒤집어서 식혀주세요 ^^
하루나 이틀뒤에 먹음 더 맛나다지만 -0-식욕을 참지못하고 한조각 뜯어먹어봤어요 ㅜ_ㅠ쌀가루가 들어간걸 모를정도로 -끄아 ~ 달지도 않고 ~ > .. <술술 잘도 넘어갑니다 ~ 흐흐 ..
등록일 : 2007-11-03 수정일 : 2008-12-23
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