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예쁜포비

미트볼 브로콜리크림소스 오므라이스

새콤달콤한 미트볼과 고소하고 부드러운 소스와 오므라이스가 어우러진 미트볼 브로콜리크림소스 오므라이스입니다.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 햄 보관법햄 보관법
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 카놀라유 조리법카놀라유 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
집에 있는 각종 야채를 다져 주세요. 전 양파와 풋고추, 당근이 있어서 이렇게 3가지만 다져서 넣었습니다. 다진 돼지고기도 준비해 주세요. 통상 미트볼 조림은 쇠고기로 하는데 돼지고기로 하면 더 부드럽고 맛있습니다.
달군 프라이팬에 포도씨유를 약간 두르고 다진 양파를 볶아 주세요. 큰 볼에 다진 돼지고기, 볶은 양파, 다진 당근, 다진 풋고추, 빵가루, 소금, 후추가루를 넣어 주세요. 달걀도 1개 넣어 주시고 잘 치대 주세요.
반죽을 지름이 약 2cm 정도의 크기로 둥글게 완자를 빚어 주세요.
튀김 기름에 미트볼을 튀겨 주세요. 튀긴 미트볼은 치킨타올에서 기름을 뺀 후 후라이 팬에 넣고 미트볼 조림장을 넣고 소스가 자작자작할 때까지 조려 주세요.
브로콜리는 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐 주세요. 1송이를 다 데친후 크림소스 만들 때 1/2 송이 사용하고 나머지는 볶음 밥에 넣어 주세요.
감자는 얇게 채 썰어 주시고 양파는 곱게 다져 주세요.
코팅이 된 냄비에 올리브유를 두르고 양파 넣고 볶다가 감자를 넣고 살짝 볶아 주세요. 물 1컵을 넣고 끓이가다 우유도 넣고 끓여 주세요.
감자가 익으면 불에서 내린 후 모든 재료를 믹서기에 넣고 브로콜리도 넣은 후 곱게 갈아 주세요.
믹서에서 다시 냄비로 옮겨 담은 후 다시 불을 켜 주세요. 마지막으로 생크림과 소금, 후춧가루를 넣고 간과 농도를 조절해 주세요. 파마산 치즈가루도 넣어 주세요.
달군 팬에 카놀라유를 두르고 다진 양파와 돼지고기를 넣고 볶다가 고기가 어느 정도 익으면 당근, 햄, 풋고추를 볶아 주세요. 밥을 넣고 계속 볶으면서 칠리소스와 소금, 후춧가루로 간을 해 주세요. 칠리소스를 넣고 볶으면 매콤한 맛이 더해져서 더 맛있습니다.
마지막으로 데친 브로콜리를 넣고 섞어 주세요.
달걀 지단은 1인분에 달걀 3개씩 넣고 만들어 주세요. 볼에 달걀과 소금을 넣고 잘 풀어 주세요. 달군 팬에 카놀라유를 두르고 달걀을 붓고 넓게 펼친 후 달걀이 익기 전에 젓가락으로 살짝 휘저으면서 중약불에서 익혀 주세요.
달걀이 거의 다 익었을 때 볶음밥을 달걀지단 반 정도만 올린 다음 나머지 반 쪽을 접어 올려 주세요. 반달모양으로 만들어 주시면 됩니다.
접시에 오므라이스를 올리고 크림소스와 미트볼을 예쁘게 올려 주시면 됩니다.

등록일 : 2012-01-13 수정일 : 2016-02-01

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