크럼블을 얹은 블루베리케이크

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서현마미

크럼블을 얹은 블루베리케이크

고소한 크럼블을 얹은 촉촉하니 보드라운 블루베리케이크입니다.

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[반죽]

[크럼블]

노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 블루베리 보관법

조리순서Steps

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먼저 크럼블을 만들어 볼께요. 체친 가루와 설탕, 다진 호두는 한 볼에 담아 섞어주세요.

거기에 차가운 버터를 넣어서 스크래퍼로 자르듯이 섞어준 다음, 양손으로 비비듯이 섞어주어 소보루처럼 만들어 둡니다. 사용할때까지 냉장고에 넣어두세요.

실온에 두어 말랑해진 버터를 볼에 담아 부드럽게 풀어주고, 설탕을 넣어서 충분히 섞어주세요.

그런 다음 달걀을 3~4번에 나누어 넣으면서 그때마다 충분히 섞어줍니다.

체친 가루류의 1/3을 넣고 고무주걱으로 자르듯이 섞어주고, 우유의 1/2을 넣어 섞어줍니다. 다시 가루류의 1/3 -> 나머지 우유 -> 나머지 가루류를 넣어 섞어주세요.

블루베리를 넣어서 으깨지지 않도록 살살 섞어주시면 반죽 완성이예요. 준비한 틀에 반죽을 나누어 담아주고, 위에 크럼블을 고루 얹어주세요.

180℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 35~40분정도 구워줍니다. 꼬지를 찔러보아 반죽이 묻어나지 않으면 완성이예요.

블루베리케이크 관련 상품

등록일 : 2011-12-08 수정일 : 2016-02-05

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http://blog.naver.com/iddd99

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