달콤함에 풍덩~ 블루베리타르트

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민쿡스

달콤함에 풍덩~ 블루베리타르트

달콤한 블루베리타르트 만들어 커피랑 맛있게 먹었답니다. 슈크림이 달콤해서, 타르트지가 어찌나 바삭하니 부드러운지, 한번 먹으면 반해 버린다니깐요 ~

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[타르트반죽]

박력분
130g 구매
아몬드가루
20g 구매
소금
1꼬집 구매
버터
45g 구매
슈가파우더
40g 구매
바닐라엣센스
1t 구매
달걀노른자
1개 구매
타르트누름돌
구매

[양념]

블루베리
1컵 구매
라즈베리필링
조금 구매
슈가파우더
조금 구매

[슈크림반죽]

버터
90g 구매
우유
120ml 구매
물
1/2컵 구매
소금
1꼬집 구매
설탕
8g 구매
달걀
3개 구매
중력분
140g 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 블루베리 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 중력분 조리법

조리순서Steps

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실온의 버터를 부드럽게 풀어준후, 슈가파우더를 넣고 섞어줍니다.

달걀노른자와 바닐라엣센스를 넣고 섞어 줍니다.

골고루 섞인 반죽에 가루류를 체에 내려 넣어 줍니다.

반죽을 한덩어리로 뭉쳐준후, 1~2시간정도 넣어둡니다.

반죽이 휴지되는동안 슈크림을 만들어 줍니다. 생크림에 버터를 넣고 바글바글 끓여줍니다.

체에 내린 가루를 넣고 골고루 저어가며서 섞어 줍니다.

불에서 내려 한김 식힌후, 달걀을 하나씩 넣어가면서 섞어줍니다.

냉장고에서 꺼낸 타르트반죽을 밀대로 밀어 타르트팬에 올려준후 틀에서 구워질때 반죽이 부풀지 않도록 포크로 찔러 줍니다.

타르트위에 종이호일을 깐후 타르트 누름돌을 올려준후 170도로 예열된 오븐에서 10분간 구워준후, 누름돌을 빼내고 다시 10분정도 구워 줍니다.

미리 만들어논 슈크림을 틀안에 듬뿍 부어 평평하게 해준뒤 블루베리를 올려줍니다.

이상테에서 170도의 오븐에서 20분간 구워 주었어요 ~ 그리고 슈가파우더를 골고루 뿌려주고요 ~~ 예뿌게 잘라서 맛있게 드시면 되요 ~

블루베리타르트 관련 상품

등록일 : 2011-07-22 수정일 : 2016-02-05

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http://blog.naver.com/choco520

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