은근 쌀쌀한 장마철 티타임엔 : 모카파운드케이크

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니코로빈

은근 쌀쌀한 장마철 티타임엔 : 모카파운드케이크

초코칩이 콕콕 박힌 너무 달지 않은 맛있는 수제 모카파운드케이크!! 남녀노소 누구나 좋아해요 ^^

중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

물
3스푼 구매
버터
120g 구매
갈색설탕
90g 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 황설탕 조리법

조리순서Steps

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버터를 부드럽게 풀어 주세요.

설탕을 5회 정도로 나누어 넣고 부드럽게 풀어 주세요. 계란을 미리 풀어서 5회정도 나누어 넣고 부드럽게 섞어 주세요. 버터와 계란은 실온에 두어 찬기운이 없을 때 사용해요. 서걱거림이 없을정도로 최대한 설탕을 풀어 주셔야 파운드의 부드러운 식감이 나와요.

미리 준비해둔 커피 엑기스를 넣어

부드럽게 풀어 주세요.

2회 체친 박력분과 베이킹 파우더를 넣고

川 모양을 그리며 부드럽게 풀어 주세요.

완성 된 반죽을 틀에 담고 서너번 탕탕탕 - 바닥에 내려쳐 기포를 제거 해주어요.

반죽이 묽은 편이 아니기 때문에 주걱으로 부드럽게 - 윗면을 살짝 정리해 주어도 좋아요. 초코칩 50그람을 골고룰 뿌리고 아주 살짝 눌러 주어요.

180도 예열 된 오븐에서 약 25분 구워요. 오븐사양에 따라 시간은 달라질 수 있으니 상태를 봐가면서 꼬치 테스트 해주세요. 묽은 반죽이 묻어 나오지 않으면 ok! 혹시 중간에 색상이 너무 진하게 나오면 호일을 덮어도 좋아요. 완성되면 충분히 식힌 후 밀봉하여 냉장보관 했다가 드세요. 3시간정도 냉장고에 넣어뒀다 먹었는데 식감이 너무 좋더라구요.

윗면에 초코칩이 올라가 있기 때문에 냉장고에 넣어 두셨다가 조금 단단한 느낌일 때 컷팅 하셔야 최대한 예쁘게 잘라져요. 초코칩이 잘라질 수 있도록 부드럽게 슥삭슥삭 ~ 초코칩이 없는 부분부터는 단번에 잘라 주시면 되겠어요.

: 정사각팬 2호 1개분량 : 커피와 물은 밥수저계량

모카파운드케이크 관련 상품

등록일 : 2011-07-06 수정일 : 2011-07-06

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http://blog.naver.com/jh8741

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