매콤한 낙지삼겹살볶음

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매콤한 낙지삼겹살볶음

맛은 매콤하면서 달콤한 맛 그리고 쫄깃한 맛이 환상인 음식입니다. 술안주로 최고이고 밥 반찬으로는 밥도둑으로 변신을 하지요.

2인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

삼겹살
600g 구매
낙지
2마리 구매
청양고추
2개 구매
붉은고추
1개 구매

[양념]

고추장
3큰술 구매
울금효소(매실청)
3큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
생강즙
1/2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
참기름
약간 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 낙지 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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고기양념과 삼겹살을 볼에 넣고 양념이 고루 배이도록 주물러 약 8시간 정도 숙성을 시킵니다.

낙지는 머리와 몸통을 분리합니다. 몸통과 다리부분은 굵은 소금에 박박 주물러 깨끗이 씻으면 미끌거리는 것이 제거되지요. 5cm길이로 칼질을 합니다.

살짝 달군 팬에 양념 숙성된 삼겹살을 넣고 중불에 볶음을 합니다. 삼겹살이 다 익어갈 무렵에 손질한 낙지를 넣고 고추를 넣어 센불에 볶음을 합니다. 삼겹살과 낙지가 다 익으면 불에서 내리고 그릇에 담아냅니다.

: - 생강즙을 넣으면 돼지고기의 누린내를 제거할 수 있고, 양념할 때 설탕을 먼저 넣으면 고기가 연해져요.
- 양념한 고기는 통에 담아 약 8시간 정도 숙성을 하면 고기에 양념이 잘 배어나와 고기도 연해지게 됩니다.

낙지삼겹살볶음 관련 상품

등록일 : 2011-03-16 수정일 : 2015-07-16

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레시피 작성자About the writer

http://blog.daum.net/myfoods

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 3

낭캣 2019-07-10 19:50:31

존맛 매운거 좋아해서 고춧가루 넣었더니 더 존맛

푸른하늘맑은햇살 2020-12-27 17:26:05

낙지 삼겹살 볶음 맛나게 해 먹었어요~

클랑 2023-01-14 21:46:32

레시피보고 맛있게 만들었습니다

댓글 4

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