Name: 미니 피자 파이
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 박력분 80g; 강력분 80g; 물 85~90ml; 소금 2/3작은술; 롤인 버터 110g; 마늘 3알; 피망 40g; 햄 40g; 표고버섯 20g; 모짜렐라 치즈 80g; 피자소스

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분홍돌고래

미니 피자 파이

주말에 냉장고 정리하다가 나온 식재료들로 미니피자를 만들었어요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[반죽 재료]

박력분
80g 구매
강력분
80g 구매
물
85~90ml 구매
소금
2/3작은술 구매
롤인 버터
110g 구매
마늘
3알 구매
피망
40g 구매
햄
40g 구매
표고버섯
20g 구매
모짜렐라 치즈
80g 구매

[양념]

피자소스
구매

노하우

조리순서Steps

볼에 강력분, 박력분, 소금을 넣고 섞어주고 차가운 물을 한번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 반죽해주세요.

반죽이 뭉쳐지면 동그랗게 만들어 냉장고에서 1시간 동안 휴지시켜주고 작업대에 덧밀가루를 뿌리고 사각형으로 민 뒤 네 꼭지점을 사진과 같이 길게 밀어주세요. 그다음 반죽 한가운데에 롤인버터를 얹어주세요.

롤인버터를 네 면의 반죽으로 감싼 다음 겹쳐진 부분을 손으로 이어붙여 떨어지지 않게 해주고 반죽을 뒤집고 밀대로 반죽를 살살 두들기며 버터가 반죽에 고루 퍼지게 해주세요.

.반죽을 천천히 밀어가며 3배 이상 늘어나게 해주고 덧밀가루를 털어내고 반죽을 3등분 해 접어주세요.

냉장고에서 15분간 휴지시켜주고 냉장고에서 꺼낸 반죽을 처음 밀었던 방향에서 90도로 돌려주세요.

덧밀가루를 뿌려가며 반죽을 위아래로 밀어 3배 가까이 늘어나게 해주고 덧밀가루를 털어내고 반죽을 3등분 해 접어주세요.

냉장고에서 15분간 휴지시켜주고 냉장고에서 꺼낸 반죽을 처음 밀었던 방향에서 90도로 돌려주세요. 3배 길이로 늘리기→ 3등분 해 접기→ 냉장고에서 15분간 휴지하기 (마지막 접기가 끝난 뒤엔 1시간 동안 휴지하기) 과정을 2번 더 해주세요.

햄은 적당한 크기로 잘라 준비해주고 마늘은 얇게 썰고 피망과 표고버섯은 마늘과 비슷한 크기로 썰어주세요

반죽을 가로 24cm, 세로 14cm의 직사각형으로 민 뒤 4등분해서 잘라주고 네 변을 약 0.7~08cm 정도 남기고 포크로 구멍을 내주세요.

피자소스를 바른 뒤 토핑 재료를 올려주고 모짜렐ㄹ라 치즈를 올리고 200도로 예열된 오븐에서 20~25분 정도 구워주세요.

오븐

피자파이 관련 상품

등록일 : 2011-03-10 수정일 : 2016-02-11

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레시피 작성자About the writer

분홍돌고래

http://blog.naver.com/onlybinliebe

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