냉이의 향이 솔솔~~ 냉이된장무침

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풀향기

냉이의 향이 솔솔~~ 냉이된장무침

봄비가 촉촉히 내리고 있는 아침이네요. 이 비가 내리고 나면 꽃샘 추위가 온다고 하던데 모두모두 감기 조심해야겠어요. 아침식사는 맛있게 드셨나요? 요즘 제철인 냉이를 이용해 밥반찬을 냉이된장무침을 만들어 보려고 잎이 싱싱하고 뿌리가 통통한 향이 좋은 냉이를 준비해 보았어요.

1인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉이
250g 구매

[양념]

소금
약간 구매
된장
2.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진파
1작은술 구매
깨소금
1큰술 구매
들기름
2.5큰술 구매

노하우

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냉이는 뿌리쪽에 흙을 털어내고 다듬어서 씻어 놓아요. 냉이를 고를 때에는 잎이 싱싱하고 뿌리가 통통하며 긴 것이 좋아요. 냉이에 꽃이 피게 되면 잎이 거세지게 되므로 연할 때 나물이나 국을 끓여 드시면 좋고요.

끓는 물에 소금을 넣고 냉이를 넣어 살짝 데쳐 줍니다. 냉이는 단백질 함량이 가장 많고 칼슘과 철분이 풍부하다고 하지요. 또한 비타민과 무기질도 풍부하고요.

데쳐 낸 냉이는 찬물에 헹구어 놓아요.

3을 체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다.

볼에 냉이와 분량의 양념 재료를 넣어 줍니다.

5를 조물조물 무쳐 냅니다.

냉이된장무침을 접시에 담아 냅니다.

냉이된장무침 관련 상품

등록일 : 2011-03-09 수정일 : 2015-07-29

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http://blog.naver.com/swjun15

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