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노란장미

2가지 더덕무침(더덕고추장무침,더덕간장무침)- 딸에게#

행복한노란장미의 블로그에 오신 것을 환영합니다.

기산농원의 맛난 더덕으로

2가지 버전의 더덕무침을 만들었어요~

더덕의 진한 향을 느낄려면~ 날로 먹는게 제일인 것 같아요

2가지 더덕무침

더덕 간장무침

더덕고추장무침

만들기

간장더덕무침- 더덕깐양(200g) ,들기름1T,집간장⅓t,통깨

고추장더덕무침- 고추장2T, 다진파2t, 다진마늘½t, 깨1T, 올리고당1/2T,매실청1/2T,식초1/2T(식성에 따라~)

더덕

폐의 기운을 북동우어주는 사포닌성분을 가지고있다

사포닌은 물에 녹으면 거품을 일으키는 물질로

김침을 멎게 하고 가래를 삭이는 호과가 있어기관지염이나 천식을 가진 사람에게 좋다

신진대사를 활발하게 하고 노화와방지,지방분해,콜레스테롤 수치까지 낮춰

성인병예방 식품으로도 좋다

스트레스가 많은 직장인, 몸이 연로한 노년층이 먹어야 할 식재료이다

더덕손질

껍질깐 더덕을 2~4등분 얇게 포를 떠서

방망이로 밀어요~

잘게 찢은 더덕

더덕을 잘께 찢어요~

▶▷ 간장더덕만들기

간장,들기름,통깨,소금

조물조물 무쳐요~

더덕향이 그대로 살아있는 더덕간장무침

더덕의 향을 제대로 느낄려면 양념을 많이 안하는게 좋아요~

갓캔 더덕에서만 느낄 수 있는 진한향을 느낄 수 있답니다.

▶▷ 고추장더덕만들기

찢은 더덕을

고추장양념에 조물 조물 무쳐요~

양념맛이 좋은 더덕고추장무침

아삭아삭~ 씹는 소리도 좋아요~

빨간더덕, 하얀더덕

하얀더덕,빨간더덕

그냥 밥반찬으로도 좋지만~

비빔밥에 넣어보세요~

비빔밥의 격이 달라져요~ㅎㅎ

씹을수록 입안에 그윽한 향이 번지는 더덕은 입맛을 돋우는데 으뜸일 뿐 아니라 영양 또한 만점이다.

더덕의 맛과 영양가치는 조선시대 때부터 높이 평가돼

당시 임금에게 더덕요리를 선보인 한효순은 좌의정까지 올라 출세하게 되었다고.

간장더덕무침드실래요? 고추장더덕무침드실래요?

전~ 둘다 먹었답니다.ㅎㅎ

노란장미 오픈캐스트 33호

김장김치,맛김치

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등록일 : 2010-12-01 수정일 : 2011-02-16

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

요리 후기 1

당근이쥐 2017-09-05 21:18:03

검색하면 고추장 무침만 있던차에 간장무침 발견해서 기뻣네요~ 그냥 줘도 먹던데 반찬으로 해줄수 있어 좋았네요~ 만들어주니 곧잘 먹네요~ 반찬해서 같이먹어 좋네요~ 좋은정보 고맙습니다~^^

쉐프의 한마디2017-09-06 16:42:53

자극이 없어서 아이들에게도 먹일 수 있어서 좋다지요~^^

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