Name: 크림치즈 냉동쿠키
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 허니너츠크림치즈 90g; 버터 170g; 설탕 50g; 소금 1/2ts; 계란 1개; 박력분 250g; 호두 50g

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작은바의주인

크림치즈 냉동쿠키

자연치즈로 만드는 고소한 허니너츠크림치즈쿠키~

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

허니너츠크림치즈(90g)와 버터(170g)을 놓고 말랑해질때까지 실온에 놔두시고 말랑말랑해지면 거품기로 버터 크림화시켜주시고 설탕(50g)을 넣고 설탕이 서걱거리지 않을정도로 섞어주세용 만약 허니너츠크림치즈가 없다면 설탕량을 좀 더 늘려주시고(약 30g 정도...?) 그냥 플레인 크림치즈(90g)을 넣어주셔도 됩니당.

설탕이 다 섞이면 계란(1개)을 멍울을 풀어주시고 설탕을 넣은 반죽에 3~4번에 나누어서 섞어주세요 그래야 버터와 계란이 분리가 되지 않아요.

체친박력분(250g)을 넣고 주걱을 세워 #로 섞어주시구요 전처리한 호두(50g)을 부숴서 넣어주세요 호두 분태가 있으시면 분태를 바로 사용하시면 더 편리하답니다.호두도 골고루 섞이면 랩을 준비하셔서 랩을 깔고 일단 반죽의 절반만 올려서 대충 모양을 잡아주신후 반죽을 랩으로 온통 칭칭둘러서 키친타올이나 랩, 호일 심에다가 넣어주세요 키친타올심 2개분량입니다 반죽을 한꺼번에 다 놓지 마시고 꼭 두덩이로 나누어서 놓으셔야 넣기가 편해요 심에 넣으실때는 양쪽의 랩을 기다랗게 해주시면 넣기가 편해요 손잡이처럼 기다랗게 랩을 남겨두시고 반죽의 한쪽끝을 살짝 가늘게 밀어서 손잡이같은 랩 끝쪽을 심바깥쪽으로 끌어당기면 저절로 모양이 잡힌답니다.

심에 넣어둔 반죽을 냉동실에 넣으셔서 최소 3시간이상 굳혀주세요.냉동실에서 얼려둔 반죽을 꺼내서 7mm~1cm 정도의 굵기로 썰어주세요.

적당한 두께로 썰은 쿠키는 설탕(분량외)에 저렇게 세워서 겉부분을 돌돌 돌려가며 설탕을 묻혀주세요.구워지면서 쿠키가 살짝 부풀어 오르니까 오른쪽 사진처럼 약간 간격을 두고 쿠키를 놓아주시고 예열된 180도의 오븐에서 20~25분가량 구워주시면 완성.

오븐

설탕을 묻힌 모습 클로즈업

: 호두는 미리 전처리 해두시면 더 깨끗하게 드실수있어요 호두 전처리는 딱 쓸 분량만큼만 해주셔야 하구요.쓸만큼의 호두를 팔팔끓는물에 약 5분간 끓인후, 체에쳐서 찬물에 몇번 헹궈주시고 예열된 160~170도의 오븐에서 10~15분가량 구워주시면 됩니다.가루류는 미리 체쳐서 준비해주세요.오븐마다 온도가 다르니 굽는시간을 조절해주시거나 호일을 덮어주세요.