현미콩나물밥/다이어트식단/콩나물/현미밥/된장국/두부된장찌개

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요리왕

현미콩나물밥/다이어트식단/콩나물/현미밥/된장국/두부된장찌개

영양만점 콩나물밥과 두부된장찌개!

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[콩나물밥]

현미쌀
1.5컵 구매
일반쌀
1.5컵 구매
콩나물
400g 구매
물
2.5컵 구매

[두부된장찌개]

두부
1/4모 구매
청양고추
1/2개 구매
달래
구매
다진마늘
1작은술 구매
된장
1작은술 구매
다시마국물
1큰술 구매

[양념]

달래
구매
깨소금
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
진간장
2큰술 구매
조선간장
1큰술 구매
고추가루
1작은술 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 달래 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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1. 콩나물밥 현미쌀은 씻어서 미리 불려두었습니다. (24시간정도) 여름철엔 냉장고에서 불려야해요. 안그러면 상해요.

일반쌀은 바로 씻어서 현미와섞어서 채에받쳐 물기를 빼서 계량을 해요 콩나물이 들어가기때문에 밥물맞추는것이 정말 중요합니다 불린쌀 3컵에 물은 2컵반 넣었어요 보통 밥을하면 쌀보다 물을 더 많이넣는데 콩나물의 수분을 생각해야합니다.

밥물을 맞춘후 어제 씻어놓은 콩나물 (물기빠짐) 위에 소복하게 올려놓아요 콩나물은 3번이상 씻으면 비린내나요 ㅋ 불린쌀3컵에 콩나물이 400g이면 좀 많은것같은생각이들지만 밥을 비빌때 콩나물이 많아야 맛이좋더군요.

냄비밥을 하면 현미쌀은 먹을수가없어서 ㅋㅋ(거칠어서) 압력밥솥에 백미취사로 했답니다 가마솥에 하면 더 좋을텐데........

달래는 씻고 다듬기가 너무 힘들어요 ㅜㅜㅜ 암튼 깨끗하게 다듬고 씻어서 양념장을 만들기위해 쫑쫑썰어줍니다.

양념장은 조선간장을 섞어야 깊은맛이 난다고 그래서 진간장2, 조선간장1, 고추가루, 깨소금을 넣었주세요.

콩나물밥은 질면 맛이없어요. 밥알이 뭉개지지않고 잘되었네요.

콩나물 밥에 만들어놓은 양념장 올려주면 콩나물 밥 완성!

2. 두부된장찌개 물에 다시마국물을 진하게 우려낸 농축액을 1큰술 넣고, 된장을 풀고 다진마늘을 넣어주세요.

두부를 넣고 끓으면 다진마늘,청양고추,달래를 넣어서 마무리~~~

현미콩나물밥 관련 상품

등록일 : 2010-05-04 수정일 : 2017-07-25

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레시피 작성자About the writer

전북 진안에서 참나무 원목으로 무농약 표고버섯을 재배하고있습니다

요리 후기 1

승여니108 2020-04-10 00:32:26

맛있어요 ㅠㅠ

댓글 0

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