푸짐한 해물찜

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호텔맨

푸짐한 해물찜

매콤하고 푸짐한 해물찜 만들어 봤어요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 게 손질법

▶ 게 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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새우, 관자, 갑오징어 등을 미리 다듬어 놓습니다.

콩나물 머리를 따면 좋은데 간이 없어서 그냥 합니다. 살짝 콩나물을 데쳐 놓습니다. 요 콩나물 데친물을 기본 육수로 쓸겁니다.

요렇게 콩나물 삶은 물에 해산물 등을 넣고 한번 살짝 삶아 해물 삶은물로 찜 육수를 합니다.

해물 삶은 물에 고춧가루+청량고추가루+된장조금+국간장+생강다진것+마늘다진것+설탕+후추+맛술 넣고 미리 끓여 소스를 만들어 놓고 콩나물과 해물을 넣고 센불에서 잘 버무려 줍니다. 마지막에는 전분 푼물 넣고 참기름 한큰술 넣고 휘적 휘적 해주면 끝.

해물찜 관련 상품

등록일 : 2010-03-26 수정일 : 2015-08-18

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댓글 6

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