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허소영

소고기 덮밥 만들기

일식 소고기 덮밥입니다~ 요건 일식 조리사 실기 시험에도 나오는 메뉴에요~ 간단하면서도 영양만점에 맛도 좋답니다~ 맛있게 만들어 드세요~
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 김 보관법김 보관법
▶ 가쓰오부시 조리법가쓰오부시 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
다시국물이 필요해요~ 다시먼저 냅시다~ 필요한 물에 다시마 한개를 넣고 끓여요~
팔팔 끓으면 불을 끄고 가쓰오부시를 넣어줍니다~ 그리고 면보에 걸러서 맑은 다시 준비~!! 일식 요리의 기본이 되는 다시입니다~ 알아두세요~
소고기 덮밥 재료입니다~ 1인분 양이구요 소고기는 안심을 쓰시면 더욱~좋구요 실파가 없었던 관계루 대파를 이용했어요.
덮밥 다시를 준비해 둡니다 다시120cc+ 간장1t+청주(미림)1t+설탕1t+소금 1/2t 섞어서 설탕과 소금 잘 녹여주세요~
냄비에 덮밥다시를 넣고 끓여요~ 요건 덮밥 냄비이구요~ 요만한 사이즈의 작은 후라이팬도 좋을듯~
팔팔끓으면 소고기를 넣어줍니다~
다음엔 파를 넣어주구요~ 이때 생긴 불순물은 제거해주세요~
다음엔 양파먼저 다음에 팽이버섯~
풀어둔 달걀을 반만 넣어주구요~
나머지 달걀을 다 넣고 뚜껑이 있으면 이때 덮어서 뜸을 들여요~
준비해둔 밥위에 올리면 완성~!!위에 김을 살짝~올려주시구요.

등록일 : 2010-03-05 수정일 : 2016-02-03

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