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까망이

홈메이드 자장면 만들기

건강한 홈메이드 짜장면 만들기입니다.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기를 적당한 크기로 깍뚝 썰어준 다음, 다진 마늘, 소금, 후추를 뿌려 버무려주세요. 다른 재료를 준비할 동안 30분 정도 재워주세요.
감자도 마찬가지로 돼지고기와 비슷한 크기로 깍뚝 썰어준 다음, 15분 정도 물에 담그어 전분기를 제거해주세요.
오징어도 적당한 크기로 잘라서 준비해주세요.
청량고추는 어슷 썰어주고, 당근은 깍뚝썰기, 양배추도 적당한 크기로 썰어서 준비해주세요.
팬에 포도씨유를 두른 다음, 돼지고기를 넣고 볶아주세요.
어느정도 돼지고기가 익어가면 감자를 넣고 볶아주세요.
어느정도 감자가 익어가면, 오징어를 넣고 휘리릭 볶아주세요.
오징어가 익어가면 야채를 넣고 볶아주세요.
사용할 자장 가루분말의 용량에 따른 물을 넣고 끓여주세요.
사용할 자장 가루 분말의 용량에 따른 가루분말을 넣고 잘 풀어주며 끓여주세요. 보글보글 끓이다보면 어느정도 걸쭉해지면서 먹기 좋은 상태의 자장 분말이 되요. 녹말가루 따로 만들어서 넣어줄 필요가 없답니다.
집에서 번거롭게 면을 밀지 않고, 나와있는 시판 생칼국수면을 이용해주었지요~ 칼국수면은 사용 전, 끓는 물에 살짝 데쳐 면의 전분기를 제거해주거나, 볼에 가득 담은 물에 헹구어서 넣어주시면 더욱 좋아요.
그릇에 먹기 좋게 담아주고~ 무순을 올려 마무리해주세요~
팁-주의사항
오늘에서야 말로만 듣던 분말 자장가루를 이용해보았거든요. 춘장 볶는것보다 맛이 떨어질거라 예상을 했었는데 춘장보다 훨씬 만들기 편하고~ 훨씬 맛도 좋으니 참고하세요~

등록일 : 2010-03-01 수정일 : 2015-09-22

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