Name: 국물 시원한 유부국수
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 국수 200g; 애호박 1토막 (5센티); 유부 2장; 황백지단; 마른 김 약간; 소금 약간; 참기름 약간; 물 1.5L; 다시 멸치 10마리; 다시마 1장 (5*5); 건고추 3개; 양파 1/2개; 통마늘 3톨; 대파뿌리 3개 (or 대파 1대); 국간장 2큰술; 다진 마늘 1작은술; 다진 파 1큰술; 참기름 1큰술

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짱구맘

국물 시원한 유부국수

더운 여름날 시원한 것만 찾게 되지만, 뜨끈한 멸치육수에 국수를 말아 후루룩~ 한 그릇 비우면 으~좋다~ 잘먹었다 소리 절로 나온답니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

국수
200g 구매
애호박 5센티
1토막 구매
유부
2장 구매
황백지단
구매
마른 김
약간 구매

[양념]

소금
약간 구매
참기름
약간 구매

[멸치육수]

[양념장]

국간장
2큰술 구매
다진 마늘
1작은술 구매
다진 파
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

멸치육수 재료를 모두 넣고 센불에서 끓이다 끓어 오르면 약불로 줄여 뭉근히 1시간 가량 끓이세요. 센불에서 끓이면 멸치육수가 탁해집니다.

육수가 우러나면 면보에 받쳐 국물만 걸러 주고 소금 약간 넣어 간을 맞추세요.

애호박은 돌려깍기 두번 정도 해서 채 썰고 소금 약간 넣어 잠시 절여 두세요.

절여진 애호박은 물에 헹군 후 물기를 꼭 짜고 참기름, 소금 약간씩 넣어 볶아 주세요.

유부는 0.7~0.8센티 굵기로 채썰어 끓는 물에 데쳐 기름을 뺀 후 물기를 꼭 짜서 준비하세요.

황백 지단은 곱게 채썰고, 마른 김은 살짝 구워 5센티 길이로 가늘게 잘라 준비하세요. 양념장 재료를 모두 섞어 주세요.

끓는 물에 소금을 약간 넣고 국수를 삶아 주세요.

찬물에 두 세번 헹구고 또아리를 틀어 체에 받쳐 물기를 빼 주세요.

그릇에 또아리 튼 국수를 넣고 양념장, 애호박, 유부, 황백 지단, 김을 올리고, 그릇 가장 자리로 육수를 부어 내면 됩니다. 육수가 식었다면 한소끔 끓여 내시면 됩니다.

: 국수 2인분 재료

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등록일 : 2010-01-23 수정일 : 2016-02-03

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