★다이어트에도 좋은 닭고기 새우냉채

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햇님&별님

★다이어트에도 좋은 닭고기 새우냉채

---------- 재 료 ----------

닭가슴살350g, 새우150g, 청주2숟갈, 깻잎2장, 미니 파프리카1개,

땅콩소스: 땅콩버터1+1/2숟갈, 잣가루2숟갈, 꿀1숟갈, 레몬즙3숟갈,

간장1숟갈, 연겨자1/6숟갈, 소금 후추약간씩

끓는물에 닭가슴살과 청주1숟갈을 넣고 삶아주세요~

싱싱한 새우를 준비하셔서..칼로 머리와 꼬리를 잘라내고

손질한 새우는 씻어 채에 받쳐 물기 살짝 뺀후 청주 1숟갈을 뿌려 재워놓습니다~

익힌닭가슴살은건져 식힌후 손으로 결대로 쪽~쪽~~ 찢어둡니다

완성된 땅콩잣소스

소스는 먹기직전까지 냉장고속에 차갑게 보관해주세요^^

저는 땅콩버터를 시중에 파는거가 아닌..제가 직접 만든 땅콩버터를 넣었더니..

땅콩입자가 조금 살아있어요^^;;

이제 청주에 재워놓았던 새우를 끓는물에 살짝 익혀주세요~

요렇게 닭가슴살 찢어놓은거랑 새우도 냉장고속에 넣고 차갑게 만들어 주세요~

냉채는 말그대로 차가운 음식이기때문에 상에 내기 직전까지 냉장고속에서

차갑게 해주셔야 한답니다~^^

미니 파프리카와 깻잎은 가늘게 채썰어서 준비해두심 되어요

상에 내기 직전에 냉장고에서 꺼내어

닭가슴살, 새우, 파프리카에 소스를 넣어 섞어줍니다~

재료를 모두 섞으실때는 손으로 섞은것보다는 젓가락으로 살살 뒤적여 섞어주세요~

손으로 섞으면 손의 온도 때문에 재료가 살지도 않고 맛이 떨어지거든요

소스에 잘 버무렸으면 접시에 예쁘게 담고..깻잎 채썬것도 보기좋게 얹어주세요~

자~ 깔끔하고 고소하고 다이어트에도 좋은 닭고기 새우냉채에요

출처

http://blog.naver.com/yeye3377

등록일 : 2007-07-04 수정일 : 2007-07-04

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