건강에 좋은 자반고등어조림

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으나

건강에 좋은 자반고등어조림

생선조림 안한지 한참되어 싱싱한 생고등어 조림이 너무 땡겨서 고등어 한마리 살까 싶었는데 냉동실에 잠들어있는 자반고등어가 있어서 그냥 요걸로 무넣고 조려봤답니다. 여름에는 무 맛없으니 감자넣고 조려도 넘흐 맛있어요. 전 감자가 똑 떨어지고 무가 있어서 그냥 무넣고 조렸답니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

자반고등어
1마리 구매
쌀뜨물
넉넉히 구매
무
1토막 구매
고추
2개 구매
대파
0.5대 구매
양파
0.3개 구매
물
2컵 구매

[양념]

간장
2큰술 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
후춧가루
약간 구매
생강가루
0.5작은술 구매
깨소금
0.5큰술 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 무 손질법

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▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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먼저 자반고등어는 넉넉한 쌀뜨물에 30분이상 담궈 짠기를 빼주세요. 간기를 빼고 간장을 넣어 조리는게 맛있거든요.

조림양념은 위 레시피대로 만들어 둡니다.

냄비에 무도톰하게 썰어깔고 양파썰어 올리고 그위에 간기 뺀 자반고등어를 토막내어 올려준뒤 물 2컵넣고 만들어둔 조림양념을 골고루 끼얹어주고 뚜껑을 열고 조려줍니다. 반드시 뚜껑을 열고 조려야 비린내가 날라갑니다. 첨엔 센불로 하다가 팔팔 끓으면 중불로 줄여 익혀주세요.

무와 고등어가 어느정도 익으면 대파와 고추를 넣고 국물이 자작하게 남을정도로 충분히 익혀주세요.

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등록일 : 2009-12-11 수정일 : 2015-09-16

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/iyamyam

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