꽃게찜

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이은경

꽃게찜

매콤하고 부드러운 꽃게찜입니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꽃게
2마리 구매
콩나물 찜용
466g 구매
양파
80g 구매
미나리
380g 구매
미더덕
2주먹 구매

[멸치국물 재료]

물
2컵 구매
국멸치
5~6마리 구매
다시마 작은거
1개 구매

[양념]

매콤한 고춧가루
5큰술 구매
진간장
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
식용유
1큰술 구매
후추
조금 구매
녹말물
4큰술 구매
참기름
구매
깨
적당량 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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우선 양념장 만들어서 준비해주시구요. 미더덕도 잘 씻어서 준비해주세요. 미나리는 이파리는 떼어내시고 줄기부분만 준비 4~5센치정도 길이로 준비 양파도 채썰어준비 콩나물은 머리 꼬리 떼어내고 준비하세요.

파티웍에 물 2컵 부어주시고 멸치 머리랑 내장 빼고 넣고 다시마 넣고 중불에서 끓여주시다가 다시마는 끓기전에 건지고 나머지는 조금 더 끓여주다가 건져내기 꽃게딱지 꽃게, 미더덕 넣고 양념장을 넣어서 잘 섞어주고 2분정도 어우러지면서 끓게 하고 콩나물이랑 양파 넣어서 뚜껑 닫고 10분정도 끓입니다.

10분 지나면 뚜껑 열어서 양념을 콩나물과 잘 어우러지게 버무린후 미나리 넣어서 버무리고 간을 보셔서 싱거우면 소금 약간 더하세요. 그리고 후추랑 참기름 깨 넣어주시고요. 마지막으로 녹말물을 농도봐가며 넣어주시면 됩니다.

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등록일 : 2009-11-26 수정일 : 2016-02-03

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댓글 7

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