순살 닭강정

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사과향기

순살 닭강정

요거는 그냥 먹기보다는 밥반찬으로 먹기에 더 좋을 것 같아요. 약간 매콤하고 달콤한 맛이라 애들도 먹기 괜찮을 것 같구요. 저처럼 다른 반찬하고 같이 안만들고 요것만 만들면 실질적으로 만드는 시간은 별로 안걸리니까 함 만들어보세요.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭가슴살
250g 구매
우유 냄새제거용
적당량 구매
식용유
적당량 구매
튀김가루
약간 구매
아몬드
약간 구매

[튀김옷 재료]

튀김가루
3.5T 구매
물
3.5T 구매

[밑간]

꽃소금
1/4ts 구매
후추
약간 구매

[소스]

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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닭가슴살 반팩을 우유에 30분 정도 재워서 잡냄새를 제거해요.

그동안 분량의 재료를 섞어서 소스를 만들어요.

다 재운 닭가슴살은 깨끗이 씻어서 먹기좋은 크기로 잘라 소금,후추로 밑간을 해요.

5~10분 후 튀김가루를 골고루 묻힌 후 튀김옷을 입혀서 두 번 튀겨요. 튀김가루는 튀김옷이 잘 묻게 하려고 묻힌 겁니다.

저는 튀김기름을 많이 쓰지않는 편이라 겨우 잠길 정도의 양으로 팬을 기울여서 튀기지만 꼭 이대로 하실 필요는 없으니까 넉넉한 기름에 튀기셔도 됩니다. 튀기실 때 색이 진하게 나오도록 오래 튀길 필요는 없어요. 160~170도 정도에서 튀김옷이 익을 정도로만 잠시 튀기시고 소스에 버무리기 전에 한 번 더 잠시만 튀기시면 됩니다. 튀기실 땐 너무 많이 넣지 마시고 몇 개씩만 넣어야 기름온도가 안떨어져요.

다 튀기면 키친타월에 올려 기름을 빼주세요.

만들어둔 소스를 불에 올려 끓기 시작하면 튀겨 둔 닭가슴살을 넣어서 센불에 재빠르게 버무려 주세요.

그릇에 담고 아몬드 슬라이스를 뿌리면 끝~ 집에 땅콩이 있으면 그걸 다져서 뿌리셔도 돼요.

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등록일 : 2009-11-25 수정일 : 2016-01-28

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

johnshin 2018-06-24 20:56:35

감사합니다

댓글 44

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