Name: 매콤하게 즐기는 해물 당면 볶음
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 불린 당면 1줌 (150g); 새우 10마리; 바지락 1/2봉지; 고춧가루 1작은술; 대파 1/3개; 다진마늘 1큰술; 참기름 1큰술; 청주 1큰술; 통깨 약간; 식용유 적당량; 멸치 다시마 다신물 1/2컵; 설탕 1/2큰술; 고추장 1큰술; 굴소스 1큰술; 맛술 2큰술; 후추 약간

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메기맹이

매콤하게 즐기는 해물 당면 볶음

매콤하면서 고소하게 씹히는 반찬으로 드셔도 좋고, 후룩후룩 드시기에 참 좋은 해물 당면볶음입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

불린 당면 150g
1줌 구매
새우
10마리 구매
바지락
1/2봉지 구매

[양념]

고춧가루
1작은술 구매
대파
1/3개 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
청주
1큰술 구매
통깨
약간 구매
식용유
적당량 구매

[양념]

멸치 다시마 다신물
1/2컵 구매
설탕
1/2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

당면은 미지근한 물에 1시간 정도 불려 준비하고 양념재료는 미리 잘 섞어둡니다. 물에 미리 설탕을 완전히 녹인 다음 다른 재료를 넣으세요. 고추장은 잘풀어섞습니다. 그냥 물을 이용해도 좋지만 멸치다시마 물이 감칠맛나고 더 좋아요.

팬에 식용유 두른 다음 바로 다진마늘과 잘게 썬 파를 넣고 향이 나도록 볶아줍니다. 달궈진 다음 넣으면 향이 나기 전에 타기 쉽습니다. 달궈지기 전에 넣고 향을 내주세요

바지락을 넣어서 같이 입이 열리도록 볶아준 다음 새우와 청주 넣고 볶아줍니다. 새우는 중하 등을 손질하여 쓰셔도좋고 냉동새우나 칵테일 새우도 무관합니다.

새우 손질법 레시피

바지락과 새우가 익어가면 당면과 식용유 약간 넣어 볶다가 당면이 투명해지려하면 양념을 넣고 볶아줍니다. 기름기가 너무 없으면 면끼리 들러붙고 많이 넣으면 느끼해지므로 적당히 조절해서 넣어주세요.

참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.

해물당면볶음 관련 상품

등록일 : 2009-11-06 수정일 : 2016-01-26

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