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문성실

명절날 안 먹으면 섭섭한 쇠고기 동그랑땡

안에 채소들이 콕콕 박혀 있는 육즙가득한 고소한 동그랑땡입니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
다진 쇠고기 300g는 먼저 청주 2를 넣고 잠시 재워줍니다. 전 쇠고기만 사용했는데 쇠고기와 돼지고기를 반반 같이 사용하셔도 좋습니다.
키친타올에 고기를 올리고, 꾹꾹 눌러가며 핏물을 말끔히 빼줍니다. 이렇게 미리 청주에 재워 핏물을 빼주면 누린내 없는 깔끔한 맛의 고기를 드실 수 있답니다.
양파, 피망, 당근, 대파는 잘게 다지고 볼에 핏물을 뺀 고기와 다진 야채들을 한데 넣고, 나머지 고기양념재료인 다진 마늘 1, 소금 0,3, 후춧가루 0.2, 생강즙이나 가루 0.2, 참기름 1을 넣고 팍팍 끈기 있게 치대줍니다.
치댄 반죽은 둥글 넙적하게 한입 크기로 모양을 만들고 밀가루 옷을 골고루 묻히고 밀가루가 뭉치지 않게 동그랑땡에 묻은 밀가루의 나머지 여분은 툭툭 털어 주세요.
밀가루 옷을 입힌 것을 달걀 푼 것에 담가줍니다. 이때 달걀에는 약간의 소금간만 해주시면 되어요.
달군 팬에 기름을 두르고 중불로 노릇하게 앞뒤로 지져주면 끝. 취향 따라서 동그랑땡을 싱겁게 만들고 양념간장을 곁들여서 내도 좋아요.

등록일 : 2009-10-06 수정일 : 2016-01-19

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포토 리뷰 1
요리 후기 2

Hyunjoo Nemeth 2018-11-27 08:57:46

처음해보는 동그랑땡이았어요! 유럽인인 남편이 너무나 맛있다며 감탄하면서 엄청난 양을 먹었어요! 감사합니다! 

요리잘하고싶은여인 2017-02-01 05:29:30

저는 돼지랑 소랑 2:1섞어서 했습니다. 전 소금을 약간 더 넣어야했어요.. 처음 만든것치곤 괜찮죠?  

댓글 17
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