담백한 버섯잡채

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담백한 버섯잡채

저는 가끔 당면을 삶은 뒤 볶아서 만들때도 있구요~ 당면은 다시마 우린물과 간장소스에 삶아 그데로 만드는 경우 두가지가 있는데요~ 오늘은 다시마 우린물로 만든 잡채를 소개해 볼까 해요~ 여기에 몸에 좋은 각종 버섯을 넣어 주면 웰빙음식이 따로 없답니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 버섯 손질법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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다시마와 당면은 찬물에 넣어 불려 줍니다.

각종 버섯도 준비해 주었어요.

피망과 파프리카는 길이로 썰고 양파도 채썰어 준비합니다.

버섯은 끓는 물에 데친후 참기름을 두른 팬에 볶아 소금으로 간해 준비해 주세요.

야채들도 살짝 볶아 준비합니다.

다시마 우린물에 간장, 올리고당을 넣어 맛을 본 후 간해 주세요.

불려둔 당면을 넣어 함께 끓여 줍니다. 당면이 이렇게 완전히 익을때 까지 끓여 주세요. 중간중간 주걱으로 저어 바닥이 눌지 않게 주의하세요~

익은 당면위에 볶아둔 야채들을 올리고 잘 섞어 주세요~

마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 마무리 해 줍니다.

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등록일 : 2009-09-29 수정일 : 2015-09-08

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