더운날 시원하게 입맛을 올려주는 미역오이무침과 미역오이냉국

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문성실

더운날 시원하게 입맛을 올려주는 미역오이무침과 미역오이냉국

더운날 시원하게 입맛을 올려주는 미역오이무침과 미역오이냉국입니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

불린미역 국물 짜서
2/3컵 구매
오이
1/2개 구매
통깨
적당량 구매

[오이미역 양념무침]

식초
3큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
굵은 소금
0.3큰술 구매
송송 썬 실파
1큰술 구매
송송 썬 홍고추
1큰술 구매

[국물재료]

얼음물
3컵 구매
식초
4큰술 구매
설탕
2큰술 구매
소금
0.3큰술 구매
참치액젓 이나 국 간장
1큰술 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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재료는 불린 미역이 국물 짜서 3분의 2컵 정도 그리고 오이 2분의 1개는 가늘게 채 썰어서 준비하고. 홍고추와 대파나 실파 는 역시나 송송 썰어서 준비합니다.

끓는 물에 미역을 넣고 살짝 데쳐주고 데친 미역은 찬물에 씻어서 뜨거운 기운을 없애줍니다. 그냥 미역을 써도 되긴 하는데, 이렇게 한번 데쳐야 더욱 맛이 부드럽더라고요. 미역 자체가 원래 부드럽고, 냉국용 미역이라고 적혀진 것을 구입하시면 그냥 쓰셔도 무방해요. 냉국용 미역이나 부드러운 미역이라면 불을 쓰지 않고 해도 되니 더욱 좋겠네요.

큼직한 볼에 불려서 데친 미역과 오이채를 넣고 식초 3, 설탕 1.5, 굵은 소금 0.3, 송송 썬 실파 1, 송송 썬 홍고추 1를 한데 넣고 조물조물 무쳐주면 미역오이무침은 끝.

냉국은 냉국용 국물만 따로 만들어서 미역오이무침에 부어주기만 하면 되지요. 얼음물 3컵, 식초 4, 설탕 2, 소금 0.3, 참치 액젓이나 국 간장 1을 한데 섞은 국물을 만듭니다.

미역오이초무침에 냉국국물을 부어주기만 하면 끝. 마지막에 통깨 솔솔 뿌립니다.

미역오이무침 관련 상품

등록일 : 2009-08-26 수정일 : 2016-01-19

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요리 후기 1

손수연 2017-06-09 17:06:34

레시피 보고 만들었더니..우리딸이 맛있다네요..^^잘 배워 갑니다^^

댓글 20

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