Name: 파채 곁들여 더 맛있는 통삼겹 양념구이
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 통삼겹살 600g; 파채; 설탕 1큰술; 다진마늘 1큰술; 간장 2큰술; 맛술 1큰술; 후추 약간

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메기맹이

파채 곁들여 더 맛있는 통삼겹 양념구이

양념에 재어 놓은 통삼겹을 구워 파채에 곁들여 먹은걸 올려봅니다. 수육하는거 보단 오히려 이렇게 하는게 기름기가 더 많이 빠진답니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

통삼겹살
600g 구매
파채
구매

[양념]

설탕
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
간장
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

분량의 양념재료를 미리 섞어준비합니다. 설탕은 잘 안녹으니깐 간장, 맛술 등 액체 재료를 넣어 먼저 설탕을 녹여주세요.

통삼겹살에 양념을 넣고 잘 섞은 다음 하룻밤 정도 냉장에 재워둡니다. 이쑤시개 같은 걸로 콕콕 찔러놓으면 양념을 더 잘 흡수하겠지요. 통삼겹 자체를 이용하셔도 좋구요, 적당히 덩어리를 내서 구워도 시간을 단축시킬수 있답니다. 통삼겹이 비싸면 앞다리살 등을 이용하셔도 좋아요. 비닐에 고기를 넣고 꿀렁꿀렁 섞어주면 골고루 잘 섞여서 좋아요.

200~220도로 예열된 오븐에 50분 정도 구워줍니다. 오븐과 자른 조각에 따라 시간이 달라집니다. 기름이 빠질수 있도록 오븐팬 위에 석쇠를 덧대고 고기를 올리세요. 겉이 색이나면 호일에 식용유칠해서 덮어서 구워줍니다. 익는 면을 보면서 6면을 고루 색 내기 위해 몇차례 뒤집어주세요.

오븐

: 덩어리를 좀 작게 해서 구우면 굽는 시간도 단축되고 속까지 잘익으니깐 참고하시구요. 대신 덩어리가 너무 작으면 겉이 너무 마를수 있으니 주의하세요.

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등록일 : 2009-05-26 수정일 : 2015-09-09

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