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메기맹이

닭갈비

매콤한게 땡길때~~ 밥까지 볶아먹으면 더욱 맛잇는 닭갈비
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
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▶ 양배추 조리법양배추 조리법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭다리살은 우선 길게 칼집을 넣어 힘줄을 끊어가며 살을 발라내줍니다.
닭다리 뼈에 가시처럼 뾰족한게 있으니 살에 안들어가도록 조심하세요.
가위로 잘라내도 무관합니다.
(귀찮으면 발라진거 구입하셔도 되요~)
발목부분을 잘라내서 완전히 뼈와 분리합니다.뼈는 모아서 얼려뒀다가 나중에 닭육수 낼때 쓰세요.
양념장 재료를 분량대로 섞어 닭을 양념장에 버무려 30분정도 냉장숙성시켜줍니다. 미리 적당히 썰어서 버무려도 좋고 익히면서 잘라도 좋고 편한데로 하세요~
채소류는 적당한 크기로 잘라 준비하고
(고구마는 잘 안익을수 있으니 먼저 살짝익혀서 준비하세요.)
팬에 식용유를 둘러 양배추, 양파, 고구마, 당근을 볶아줍니다.
양배추 숨이 좀 죽어간다 싶으면 양념한 닭을 넣고 잘 섞어가며 볶아줍니다.
주걱하나로 샤락샤락 볶지 마시고 두개 들고 밑에서 위로 퍼올리면서 팍팍 섞어주세요.
닭이 거의다 익어가면 대파를 썬것을 넣고 닭이 완전 익을 정도로 볶아줍니다.
고기는 다 집어먹고 남은 양념이 아깝잖아요. 그럴 땐 밥을 볶아 먹는겁니다~ 양념 남은거 말고, 닭이나 파 같은거 좀 남아있으면 잘게 자르고 신김치 약간, 참기름 약간, 김가루 솔솔 해서 깨도 좀 넣어주고 해서 비벼내면 최고죵~
가스레인지에 올려서 살짝 눌려먹을랍니다. 이런거 하실땐 절대 아끼는 후라이팬 쓰지마시구요, 숟가락으로 팍팍 긁어도 괜찮은 팬 이용하세요

등록일 : 2009-05-03 수정일 : 2015-07-29

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요리 후기 1

봉봉씨 2017-06-04 16:47:15

어제 해먹었어요... ㅋㅋㅋ 저는 닭한마리사다가 살 다 발라서 했는데요신랑이 너무너무 맛있다고 닭갈비보다 더 맛있다고 칭찬해줬어요... 

댓글 95
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