Name: 바지락칼국수 만드는법 장마철 비 올때 생각나는 국물요리 feat.칼국수양념장
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 바지락 1봉지; 칼국수시판 2덩어리; 다시팩 1개; 양파 1/2개; 애호박 1/3개; 당근 1/3개; 파 1/2대; 청양고추 2개; 후추 톡톡; 소금 0.3T; 맛술 1T; 간마늘 1T; 간장 7T; 고추가루 2T; 간마늘 0.5T; 통깨 1T; 청양고추 1개; 파 1/3대; 참기름 1T

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윤수학

바지락칼국수 만드는법 장마철 비 올때 생각나는 국물요리 feat.칼국수양념장

장마철이라 날씨가 비가 왔다 안왔다가 후덥지근하고 꿉꿉하니 참.. 하루종일 에어컨 키고 있었던 꽃줌마인데요~ 회사에 있는 신랑의로 부터 오늘 저녁은 칼국수를 먹자고 연락이 왔네요

부랴부랴 칼국수 면 사가지고 와서 바지락 한봉지 싱싱하길래 구입해서 바지락칼국수 휘리리리 만들어서 양념장에 곁들여내었습니다

맛있다고 신랑에게 칭찬 많이 받았어요

비오는날 국물요리 땡기실때, 간편하게 바지락칼국수 어떠신가요?

너무 쉬워서 레시피랄것도 없지만 꽃줌마네 저녁식탁에 여러분을 초대할게요~~ 다같이 만들어보아요 :>

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[바지락칼국수]

바지락
1봉지 구매
칼국수시판
2덩어리 구매
다시팩
1개 구매
양파
1/2개 구매
애호박
1/3개 구매
당근
1/3개 구매
파
1/2대 구매
청양고추
2개 구매

[양념]

후추
톡톡 구매
소금
0.3T 구매
맛술
1T 구매
간마늘
1T 구매

[양념장]

노하우

조리순서Steps

냄비에 다시팩을 넣고 육수를 내어주세요
저는 다시팩이 있어서 사용한건데요~ 집에 있는 멸치,다시마 각종 야채들을 이용해서 육수를 내어주시면 된답니다 :)
멸치가 많이 들어가야 맛있더라구요! 멸치칼국수도 따로 메뉴로 있어서 멸치 듬뿍넣어서 해주고 싶었는데..멸치가 다 떨어져서.. 그냥 다시팩으로 했어요!!

육수가 만들어지는 동안 바지락을 깨끗하게 세척해주세요
저는 해감이 되어있는 바지락을 마트에서 사와서 그냥 깨끗히 씻어서 사용했는데요~ 그래도 해감이 필요하다면 소금 1숟가락 넣고 검은봉지 씌워서 한시간정도 두시면 해감이 되니 참고해주세요 :> 저는 귀찮은건 딱 질색이라.. 대충ㅋㅋㅋ

야채들을 깨끗하게 세척해서 먹기 좋게 썰어주세요
냉장고 사정에 따라 변경이 가능하거든요
양파,당근,애호박,파, 청양고추 있어서 있는대로 사용하였어요
버섯도 좋고 냉장고파먹는 요리니까, 있는거 쓰시는 센스!!

양념장을 만들어줄거예요
간장7T, 고추가루2T, 간마늘0.5T, 통깨, 다진고추, 다진파, 참기름1T를 넣어서 매콤하게 만들어서 칼국수에 넣어서 먹을거예여
양념장이 있기때문에 칼국수간은 심심하게 할거구요
시골 할머니가 끓여주신 칼국수는 늘 양념장이 있어서 오늘 제대로 시골칼국수 느낌을 내려고 양념장을 초이스 했답니다!!

만들어진 육수에 시판 칼국수를 넣어줄건데요
그냥 넣지 말고 밀가루를 툭툭 털어서 넣어주세요~ 안그러면 국물이 너무 걸쭉해지기 때문에 맑은 국물을 내기위해 밀가루제거 필수!
더 깨끗하게 맑은 국물 원하시면 한번 데쳐서 헹구신 후 넣으시면 국물이 더 깔끔합니다
꽃줌마는 약간 걸쭉한 느낌을 좋아해서요
밀가루만 툭툭 털어서 넣었어요 :)

면이 끓기 시작하면 썰어놓은 당근,호박,양파를 넣어주세요
바지락도 생물이라 살짝만 끓여도 되니까 야채들과 함께 바지락을 넣어주시면 된답니다! 너무 오래끓이면 조갯살이 질겨지니까요 :)
면이 7~8분정도 걸리니까 야채와 바지락을 5분정도 끓여서 드신다고 생각하시면 된답니다
바지락을 넣고 맛술 1T를 넣어서 비린맛을 잡아주세요

어느정도 끓기 시작하면 후추톡톡, 소금 0.3T 정도 넣어서 심심하게 끓여주세요! 양념장이 있으니~ 간간하게 할 필요가 없답니다!! 간마늘도 1T넣어주세요
그리고 남은 야채 고추,파를 넣어줍니다
불순물들은 걷으내면서 끓여주시면 깔끔한 국물맛이 나요 조개가 입을 벌리고 면이 익으면 완성!
바지락칼국수 끓이기 별거 없어요
참 쉽죠잉??